UM BOLO PARA O OUTONO

 

Acredito que vocês já ouviram a frase “Outono da Vida”, pois é, ela significa a aproximação da velhice, então quer dizer que no Outono a Natureza também envelhece?

Isso me fez ficar pensando e observando o Outono, esta estação de agora.O sol começa a enfraquecer e os dias se tornam mais frios e cinzentos. As folhas caem das árvores formando lindos tapetes pelo chão. O vento entoa canções desconhecidas e afasta os pássaros para longe e o tempo se reveste de uma tênue tristeza….É um tempo de mudança….

Mas, porque não pensar que se se o sol enfraquece é para que possam se renovar as folhas nas árvores, no lugar das que caíram, e a revoada dos pássaros levados pelas canções do vento para novas paisagens é em busca de novos companheiros. E se o tempo se acinzenta e entristece, talvez seja pelas despedidas ou pela preocupação do novo que virá…….afinal é um tempo de mudança…..

Então porque não aproveitar as tardes mais amenas e usufruir a sua própria companhia, fazendo o Outono em sua vida, afinal  mudança também pode ser renovação e não necessariamente velhice.

Cada estação possui sua própria beleza e  cada idade possui seu próprio encanto. O importante é vive-los intensamente, apreciando cada uma delas em sua plenitude.

E para comemorar a estação do Outono, a estação de perdas e de ganhos, nada melhor que um bolo branco com coco, que reflete a beleza calma, amena, repousante e linda desta estação.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES

5 ovos

15 colheres de sopa de açúcar (cheias)

15 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente ou derretida e fria

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 vidro de leite de coco

COBERTURA

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de manteiga

1/2 a 1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de coco ralado

1 xícara de chá de coco em flocos para cobrir

MODO DE PREPARO

Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma . Em seguindo ir pondo a manteiga, o açúcar , o leite de coco e a farinha e o fermento . Bater bem e levar  ao forno pré aquecido a 180°, em forma untada e polvilhada por cerca de 35 minutos ou até ao teste do palito. Desenformar e fazer furos com um palito de churrasco fino, em seguida jogar a cobertura e o coco.

Cobertura

Bater tudo muito bem e espalhar por cima do bolo.

Cobrir com o coco em flocos.

Bom Apetite

Gina

FROZEN DE IOGURTE E MANGA

Hoje em dia, a preocupação de uma boa alimentação aliada a baixas calorias e a beneficios para a saúde é uma realidade.
Então porque não optar por un frozen de iogurte, que nos dá o prazer do doce com uma grande quantidade de nutrientes, dependendo dos ingredientes escolhidos.
Agora cuidado para não torná-lo uma bomba calórica, colocando coberturas e acompanhamentos que desvirtuam sua finalidade, tornando-o não um pouco mas muito calórico.
O gostoso do frozen é poder saboreá-lo sentindo o sabor da fruta natural, pois de uma maneira geral ele é uma sobremesa doce sem muito açúcar, mas que está repleto de sabores e aromas. Além disso, pode ser feito com antecedência e tirado um pouco antes da hora de servir.
Que tal fazer um frozen de iogurte agora e dar asas à imaginação e combinação de sabores…..
Hummmm! de manga e coco….morango….banana com canela… goiaba….abacaxi com hortelã…. chá verde com gengibre…..hummmmmmm!

FROZEN DE IOGURTE E MANGA
( de Jamie Olivier)

INGREDIENTES
1 manga grande cortada em pedaços
250 grs. de iogurte natural
2 colheres de sopa de mel
Suco de 1 limão (usei o siciliano)
4 fls de hortelã
Chocolate amargo ralado ou confeitos a gosto

MODO DE PREPARO
Bater os pedaços de manga no liquidificador ou processador com o mel, o suco de limão, as folhas de hortelã e o iogurte.
Deixar a mistura bem lisa e homogenea. Em seguida colocar em taçãs indivuduais ou em uma só e levar ao freezer pelo minímo por 1 hora.
Antes de servir, retirar e esperar uns minutinhos só para amolecer um pouco. Colocar por cima o chocolate ralado ou os confeitos de chocolate e servir a seguir.

Bom Apetite

Gina

MÃE E UM BOLO DE NOZES E MEL

MÃE E UM BOLO DE NOZES E MEL

Mãe… São três  letras  apenas

As desse nome bendito:
Também o Céu tem três letras…
E nelas cabe o infinito.

Para louvar nossa mãe,
Todo o bem que se disse
Nunca há de ser tão grande
Como o bem que ela nos quer…

Palavra tão pequenina,
Bem sabem os lábios meus
Que és do tamanho do Céu
E apenas menor que Deus!

Mãe (Mário Quintana)

 Que sejam eternas todas as mães, como eterno é o seu amor pelos filhos……

Que sejam cada minuto juntos vividos com a intesidade de uma vida inteira.

Que todos os dias sejam dia das mães, com muita alegria, felicidade e amor.

Desejamos a todas as mães hoje e sempre um FELIZ DIA DAS MÃES

BOLO DE NOZES E MEL

INGREDIENTES

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de chá de mel

¾ de xícara de chá de óleo

½ xícara de chá de café forte

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

15 nozes picadas ou moídas grosseiramente.

RECHEIO E DECORAÇÃO

Opcional.

Eu fiz uma cavidade no meio, em formato de coração e  coloquei  mousse de doce de leite.

Por cima e dos lados, enfeitei com chantilly e confeitos de coração.

Mousse de Doce de leite

500 grs. de doce de leite ( usei o argentino)

2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor hidratada com 3 colheres de sopa de água.

350 grs. de creme de leite fresco ou em caixinha próprio para chantilly

 

 

MODO DE PREPARO

Bater as claras em ponto de neve.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater as gemas com o açúcar muito bem. Depois acrescentar o mel, o óleo, o café. Em seguida pôr a farinha, o fermento e o bicarbonato juntos aos poucos, batendo bem. Finalmente colocar as claras em neve, misturando suavemente.

Colocar na forma e levar ao forno moderado por mais ou menos 35 minutos.

Mousse de Doce de Leite

Hidratar a gelatina.

Bater o creme de leite como para chantilly.

Misturar o doce de leite com a gelatina e em seguida acrescentar  delicadamente o chantilly.

 

 

Bom apetite.

Gina

ROMÃ…MAIS QUE UMA FRUTA…UM SIMBOLO

ROMÃ… MAIS QUE UMA FRUTA…UM SIMBOLO

Particularmente, adoro romãs, alias tenho duas romãzeiras em minha casa, que dão sempre as boas vindas a todos.

Só há pouco tempo soube de que a Romã não é uma fruta e sim uma infrutescência da romãzeira, pois ela se origina da fecundação de flores, com também são o abacaxi, a amora e o figo, mas mesmo assim continuo achando-a uma fruta deliciosa.

A importância e o simbolismo da Romã é milenar. Na idade média era considerada como um fruto cortês e sanguíneo, aparecendo em contos e fábulas de muitos países. Já era conhecida dos hebreus nos templos bíblicos, tendo uma pintura dela no templo de Salomão.

A romãzeira foi consagrada à deusa Afrodite, pois se acreditava em seus poderes afrodisíacos. Os gregos a consideravam como o símbolo do amor e da fecundidade e era utilizada como oferenda aos deuses, as mulheres a consumiam em eventos religiosos para evocar a fertilidade.  Para os judeus era um símbolo religioso simbolizava a esperança. Para os árabes simbolizava os poderes medicinais de seus frutos.  Já para os chineses a romã era símbolo da longevidade. Na Armênia é símbolo de fertilidade, abundância e casamento. No Irã é símbolo da boa saúde e longa vida.

Ela faz parte até de uma pintura de Botticelli, onde está Nossa Senhora com o Menino Jesus segurando uma romã, como símbolo do amor divino.

 Podemos encontrar dois tipos de romã: a de casca amarela e a vermelha, ela possui propriedades em diversas áreas da saúde. Até o liquido da sua casca fervida em água serve para gargarejo em infecções na garganta.

No Brasil é pouco lembrada e consumida, é mais usada em simpatias, como na época do final do ano, onde se come as sementes para atrair fartura e dinheiro, assim como também no dia de Reis, onde se guarda sementes na carteira para ter dinheiro no bolso no ano todo.

Atualmente um dos mais importantes países produtores de romãs é a Espanha.

Com tantos símbolos e histórias, também tinha que se destacar na nossa culinária, originando inúmeras receitas que resultam não só numa bela aparência, mas principalmente pelas suas  propriedades nutritivas e medicinais, além do seu agradável sabor.

Ah, e a sua cor não lembra, paixão e amor!!!! E as sementes não parecem rubis!!!!

Como não gostar desta “infrutescência”, façam este bolo e depois me digam se não estou certa. Mas como nada é perfeito, descascá-la é que é o desafio, principalmente sem tingir as mãos.

BOLO DE ROMÃ

Adaptado de diversas receitas da internet

Inspirado pela receita, da minha querida e doce amiga Ginja de Ananás e Hortelã.

INGREDIENTES

2 ovos

8 colheres de sopa de suco de romã

1 xícara de chá de buttermilk *

100 grs. de manteiga derretida e em temperatura ambiente

2/3 xícaras de chá de açúcar mascavo

½ xícara de chá de mel ou açúcar refinado

3 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de gengibre em pó

¼ colher de chá de cardamomo em pó

1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Calda

 4 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de suco de romã

1 colher de sobremesa rasa de amido de milho ( se houver necessidade )

MODO DE PREPARO

Tirar as sementes das romãs e reduzir a suco, deixar alguns grãos para enfeitar a calda.

Bater bem os ovos com a manteiga derretida, acrescentar o buttermilk e as 8 colheres do suco de romã. Em seguida pôr o açúcar, o mel, o cardamomo, o gengibre, batendo a cada adição. Finalmente acrescentar a farinha de trigo e o bicarbonato, mexendo bem sem bater.

Colocar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 180° por aproximadamente 40 minutos ou até ao teste do palito.

Depois de desenformado,furar com um palito e jogar a calda por cima.

Calda

Levar ao fogo o suco das romãs com o açúcar e deixar ferver até quase reduzir à metade. Se a calda ficar muito rala ( vai depender das romãs), acrescentar o amido de milho e deixar ferver mais um pouco até à consistência desejada.

 * Buttermilk: em 1 xícara de chá de leite, colocar 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão e deixar por 15 minutos.

OBS: Para descascar a romã, eu rolo ela primeiramente pela bancada, amaciando-a um pouco. Depois ainda sem abrir e com uma colher eu dou-lhe uma “surra”, batendo com vontade,( rsrs esta hora é boa para descarregar qualquer raiva contida). Depois abro-a ao meio e a coloco em uma vasilha rasa e vou batendo mais com a colher até soltar todos os grãos. Às vezes ajudo tirando um pouco com uma colherzinha.

Mas, se alguém conhecer outro método mais fácil e rápido, por favor me avise.

Bom apetite

 

Gina

MINI BOLINHOS E UM CHÁ

MINI BOLINHOS E UM CHÁ 

 Uma amiga muito especial e querida avisou que viria me visitar. Escolha do dia não foi feita, motivo nenhum de urgência, só a vontade de estar junto, jogar conversa fora e matar as saudades.

E agora o que servir? Uma bebida, um café, um chá? Não há tempo para ideias grandiosas, só o que havia era um simples e solitário pão de ló que eu havia feito no dia anterior. Mas, não seria simples demais para uma grande amiga.

Pronto, lá veio uma ideia brilhante, vou lhe fazer uma maquiagem, e transformá-lo numa atração.

Corri a dispensa, peguei um vidro de doce de leite, fiz um brigadeiro, enfeitei os bolinhos com o que tinha, coloquei-os  numa linda forminha e  eis que surgiu essa gracinha de mini bolinho.

Lógico, que poderia usar diversos outros recheios, outras coberturas, não importa como eles ficariam, o importante é o ato de carinho que foi  colocado neles. Não foi um simples bolinho, foi um bolo elaborado com muita alegria e prazer para que minha amiga pudesse sentir o quanto a sua presença é querida e importante para mim.

Eu sei que ela também ficaria feliz com um simples bolo de pão de ló, mas com certeza ela sai mais certa, que a nossa amizade é um encontro de  momentos deliciosos.

E lógico para acompanhar, tomamos um chá de Goji berry, porque depois dessas delicias gulosas, precisamos equilibrar o organismo, e ele é, além de gostoso e com inúmeras aplicações, um excelente aliado no processo digestivo e na perda da culpa, Ops será peso!

 

MINI BOLINHOS  E UM CHÁ

INGREDIENTES

Massa bolo

5 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de amido de milho ( maisena)

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

Doce de Leite ( usei o argentino)

Cobertura

Creme de Brigadeiro

Confeitos de chocolate ( usei o belga)

Cerejas em calda.

Açúcar de confeiteiro para envolver.

 

Modo de preparo do Bolo

Peneirar a farinha a maisena e o fermento.

Bater as claras em neve. Adicionar as gemas uma a uma e depois acrescentar o açúcar batendo muito bem.  Juntar a água alternando com a mistura de farinhas.  Misturar sem bater muito e colocar em assadeira untada e forrada com papel manteiga untado.

Levar ao forno pré- aquecido até dourar e o palito sair seco. Deixar esfriar.

Depois de frio, desenformar e recortar com cortadores da altura do bolo. Dividir ao meio cada mini bolinho, e rechear com doce de leite.

Passar  rolando as laterais no açúcar de confeiteiro.

Em seguida colocar  a cobertura de brigadeiro na parte de cima, podendo usar uma espátula ou colher pequena ou com o bico de confeitar.

Salpicar confeitos de chocolate e enfeitar com meia cereja.

Bom apetite

 

Gina

A NATUREZA E UNS COOKIES

A NATUREZA E UNS COOKIES

 

Hoje o dia amanheceu com uma carinha triste….o céu estava  cinzento.  Ainda por cima havia relâmpagos que formavam sombras estranhas nas casas e nas ruas. Nas ruas todos andam apressados com rostos fechados, sombrios, tentando ir para seus destinos .

Acho que a cor do céu mexe muito com o emocional, alterando o estado de espírito das pessoas. Mas para mim, o tempo não chega a influenciar no meu humor, apenas dificulta na hora de acordar…haha..e também dias frios aumentam meu apetite..haha.

Enquanto ainda chovia lá fora, fui preparar uns biscoitos..adoro mexer com a massa!!! Com o barulhinho da chuva me distrai em meus pensamentos. O cheirinho do biscoito assando se espalhou pela casa.

Mas  a chuva com a pureza da sua água foi diminuindo, diminuindo e parou. E acreditem a Natureza é sábia. O céu foi ficando claro, clarinho e logo se fez presente num azul celeste, onde os raios agora eram de um brilho intenso se espalhando pelas ruas, casas e prédios.

E o que eu ansiava agora era sentar em uma varanda, olhar a paisagem e  simplesmente me deliciar com uma xícara de chá com biscoitos.

Então segue esta receita de biscoito que me ajudou a espantar a chuva, os relâmpagos e me proporcionou momentos tão saborosos.

 

COKIES DE OVOMALTINE COM CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES

100 grs.de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

1 ovo

1 xícara de chá de ovomaltine crocante

2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento ( usei 3 xícaras)

½ xícara de chá de chocolate branco em pedacinhos ou gotas ( usei 1 xícara)

Açúcar de confeiteiro para passar

MODO DE PREPARO

Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, juntar o ovo e em seguida o ovomaltine.  Ir acrescentando aos poucos a farinha de trigo até desprender das mãos, como o meu ovo era muito grande, levou mais farinha. Depois colocar o chocolate branco espalhado por toda a massa.

Modelar os cokies no tamanho desejado, formando uma bolinha e passar em açúcar de confeiteiro.

Colocar numa assadeira forrada com papel manteiga e untada com manteiga, deixar um espaço entre eles e se quiser pode pressionar as bolinhas um pouco ( eu não fiz). Levar a assar em forno a 180° por aproximadamente 10 minutos ou até formar a base embaixo.

Deixar esfriar até endurecer e colocar em recipiente fechado. Dá aproximadamente 30 a 40 cookies dependendo do tamanho.

Bom Apetite

Gina

Alface americana recheada

ALFACE AMERICANA RECHEADA

 

 Faça as coisas o mais simples possível, mas não mais simples (Albert Einstein).  

Uma das palavras mais bonitas do nosso vocabulário é simplicidade. Às vezes as pessoas confundem a palavra simples com fácil, e nem sempre é assim, pois a simplicidade só se consegue muitas vezes, através de muito trabalho.

Quando algo é muito simples, não sei por que deixa de ser feito, ninguém acredita muito que na aprendizagem diária, quanto mais simples, melhor é o resultado.

Estamos sempre tentando buscar o diferencial, tudo bem isso é ótimo, desenvolve nossa criatividade e alimenta nosso ego, mas porque não direcionar também nossos esforços para a satisfação do simples , pois ele também pode ser sofisticado e bonito.

Foi essa sensação de simplicidade que eu senti quando vi esta receita em alguns lugares e principalmente no blog da talentosa Ana Cláudia. O simples me pareceu criativo, vistoso e me desafiou a fazê-lo.

Na verdade, o que resultou foi uma salada de simplicidade, simplesmente grandiosa!

 

INGREDIENTES

(As quantidades são a gosto)

Alface americana higienizada

Queijo cottage ou queijo branco ou ricota temperados  ( usei salsinha e cebolinha)

Kani Kama de Salmão

Queijo prato picado ou fatiado

Mini tomates com azeitonas temperados com orégano e azeite

Sal e temperos a gosto

Azeite de oliva

Molho de iogurte ou queijo para temperar.

 

MODO DE PREPARO

Montar a salada numa forma redonda não muito alta.

Forrar a forma com papel filme, deixando-o para fora da forma que é para depois embrulhar.

Coloque folhas inteiras da alface no fundo e nos lados da forma dando-lhe a forma original, sem fechar. Vá colocando as camadas dos recheios intercalados e apertando a cada camada para que fique bem firme e não desmonte no final. Se quiser pode pôr folhas de alface após cada camada de recheio, eu não fiz.

Termine com as folhas de alface por cima, dobre o papel filme puxando bem firme e enrolando  bem forte para formar o modelo da alface original. Leve à geladeira bem enrolada por aproximadamente ½ hora.

Tire o papel filme com cuidado, enfeite a gosto e sirva fatiada regada com azeite de oliva ou o molho de sua preferência.

OBS: Se usar queijo cottage, deixe escorrer um pouco para não umedecer as folhas da alface. E os tomates se forem cortados também deverão escorrer depois de temperados.

Molho de iogurte: Misturar iogurte natural, suco de limão, orégano, azeite, alho, sal e se gostar algumas folhas de hortelã picadas e maionese light.

Molho de queijo: Misturar creme de queijo ou ricota, azeite, cheiro verde, sal e se quiser maionese light.

Bom apetite

Gina

Resultado Cafe Pelé

Ola a todos…hoje é dia do sorteio café pelé…mais uma vez quero agradeçer a café pelé pela iniciativa. Aqui em casa nos adoramos os produtos deles e recomendamos mesmo!!! eles estão com uma linha variada de produtos e o cappuccino shake é uma delicia e super prático, é viciante..hahaha.

Não deixem de curtir a página do café pelé no facebook : aqui.

Também queremos agradeçer aos participantes, aos comentários e e-mails enviados para o blog querendo participar do concurso. Obrigada a todos!

Fizemos o sorteio mais uma vez pelo random.com. A sorteada e sortuda é :

Conceição campos

PARABÉNS!!!

Vamos te enviar um e-mail  para que você possa fornecer os seus dados para enviarmos a cafe pelé.

E para quem não ganhou, nada de tristeza, sempre temos sorteio de produtos deliciosos por aqui ok?

Um bom apetite a todos,

Gina

Margaridas de Hot Dog

 

DESFOLHANDO A MARGARIDA

( BEM ME QUER OU MAL ME QUER )

Já faz algum tempo que eu vi a ideia desta receita no blog Kanela y Limón e imediatamente pensei em fazer para as minhas crianças adultas. Achei bem interessante a maneira de transformar um cachorro quente em algo mais atraente para o olhar, além do que fica até delicado ir destacando as pétalas da margarida e degustando.

Lembrei-me da brincadeira de ir desfolhando a margarida para ver se dá “Bem me quer ou Mal me quer“, e quando dava mal me quer pegava outra flor e começava tudo de novo, até ter o Bem me quer que eu tanto esperava.  Tem uma frase de Jim Morrison sobre a brincadeira da margarida que acho muito engraçada: “Um dia peguei uma margarida e fiz o “bem-me-quer, mal-me-quer”… na primeira vez deu bem-me-quer, então me ama. Na segunda veio mal-me-quer, mas não fiquei preocupado … as margaridas também podem mentir”.

Mas neste caso Bem ou Mal, não faz diferença como acabe o desfolhar da Margarida, pois ela é verdadeiramente toda do Bem Gostosa, Bem Apresentável, Bem Fácil e Bem Vinda.

Além do que achei muito interessante para festas infantis, pois permite que se sirva o tradicional  hot dog,  sem ter que comer um sanduichão, além do desperdício que sempre rola nessas festas. E ainda, como na brincadeira podemos pegar mais uma margarida para confirmar o que queremos, só que desta vez o Bem me quer é o prazer de degustar esta delícia de Hot Dog , pétala a pétala.

MARGARIDAS DE HOT DOGS

INGREDIENTES

1 Embalagem de massa folhada pronta ou esta massa aqui ( eu já fiz com as duas e ficaram ótimas)

Salsichas ( eu usei de frango )

Queijo ralado a gosto

Orégano  a gosto

Gema para pincelar

Opcional: Ovos cozidos cortados ao meio para o centro da margarida.

MODO DE PREPARO

Pré aquecer o forno a 180°

Fazer a massa conforme as instruções ou usar a massa pronta.

Separar a massa em porções de tamanho igual, conforme a foto. Abrir cada porção  do tamanho da salsicha, dando-lhe uma forma ovalada. Colocar a salsicha no meio e fechar unindo bem as laterais do rolinho. Em seguida cortar rodelas de aproximadamente dois dedos  e colocá-las lado a lado formando uma flor com uma distância de um centímetro. No meio, pode colocar uma rodela do rolinho ou um ovo cozido cortado ao meio. Pincelar com gema batida e polvilhar com orégano e com queijo ralado no centro da flor. Levar ao forno até dourar  e servir imediatamente.

Pode usar ketchup, maionese ou mostarda para acompanhar, mas fica delicioso sem nada e é muito bom também frio.

Ah, como sobrou massa, aproveitei para fazer uns pãezinhos de salsicha, que podem ser congelados e servidos depois.

Espero que vocês tenham gostado também da ideia.

Bom Apetite

Gina

Feliz Páscoa

O blog gostaria de desejar a todos os leitores e leitoras uma ótima páscoa, repleta de alegrias, amor e comidinhas deliciosas…

Agora vou lá me preparar para o super almoço de domingo e segunda eu posto receitinha nova!!!

FELIZ PÁSCOA

Gina

ps: não deixem de participar do sorteio da café pelé aqui no post abaixo.