0

Feliz 2012!!!

Um feliz ano novo a todos. Este 2011 foi muito importante para nós do menu porque foi o ano que a gente surgiu e esperamos ficar aqui por muitos e muitos anos, trazendo receitas exclusivas, dicas e ilustrações.

Que todos tenham um ano repleto de alegrias. Esperamos ver nossos leitores ao longo de 2012!!! e também teremos novidades ao longo do ano…aguardem!!!

Um ótimo 2012 a todos, abraços e bom apetite

Camilla e Gina

 

Anúncios
2

Fraldinha no pão


FRALDINHA NO PÃO

INGREDIENTES

1 FRALDINHA DE 800 A 1 K., LIMPA E SEM MUITA GORDURA
3 COLHERES DE AZEITE
1 CEBOLA PICADA
3 DENTES DE ALHO
1 FOLHA DE LOURO
1 PIMENTÃO PICADO( eu prefiro vermelho ou amarelo)
4 TOMATES PICADOS, SEM SEMENTES E SEM PELES
SAL,ORÉGANO,PIMENTA DO REINO, CEBOLINHA E SALSINHA A GOSTO
PÃES DE SUA PREFERÊNCIA

MODO DE PREPARO

NA PANELA DE PRESSÃO DOURAR NO AZEITE A CEBOLA E O ALHO,POR O SAL E O ORÉGANO. COLOCAR A FRALDINHA E DEIXAR DOURAR MUITO BEM DOS 2 LADOS. EM SEGUIDA ACRESCENTAR ÁGUA QUE DÊ PARA COBRIR A FRALDINHA. TAMPE A PANELA E COZINHE POR 30 MINUTOS( APÓS TER PEGADO A PRESSÃO).  DEPOIS DISSO, TIRE A PRESSÃO , ADICIONE OS TOMATES E O PIMENTÃO E DEIXE APURAR O MOLHO ATÉ OS TOMATES  SE DESMANCHAREM E ENGROSSAR O MOLHO. COLOQUE A CEBOLINHA E A SALSINHA E SIRVA A SEGUIR.

ESSA CARNE FICA MUITO MACIA, ELA DESFIA FACILMENTE. EU COSTUMO SERVI-LA COM PÃO ITALIANO (AÍ É SÓ DEIXAR SECAR BEM O MOLHO). TAMBÉM PODE COMER COM ARROZ OU BATATAS, MAS NO PÃO ITALIANO FICA MUITO BOM..TEM COISA MELHOR DO QUE PASSAR O PÃOZINHO NO MOLHO? É UM LANCHE BEM LEGAL DE FAZER NAS FÉRIAS PORQUE RENDE BASTANTE.

BOM APETITE

CAMILLA E GINA

1

Mousse de pessego light

 

MOUSSE DE PESSEGO LIGHT

INGREDIENTES

1 LATA DE PESSEGOS EM CALDA ( DEIXAR ALGUNS PARA DECORAR)- EU USEI O PESSEGO LIGHT

1 LATA DE LEITE CONDENSADO (LIGHT SE PREFERIR)

1 LATA DE CREME DE LEITE (LIGHT SE PREFERIR)

A MESMA MEDIDA DO LEITE CONDENSADO COM A CALDA DO PESSEGO

1 ENVELOPE DE GELATINA SEM SABOR INCOLOR

MODO DE PREPARO

BATER NO LIQUIDIFICADOR O PESSEGO, A CALDA, O CREME DE LEITE, O LEITE CONDENSADO. PREPARE O ENVELOPE DE GELATINA CONFORME AS INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM E ADICIONE À MISTURA. NESTA PARTE SE QUIZER, PODE ACRESCENTAR PESSEGOS EM PEDACINHOS PEQUENOS. COLOCAR NUMA FORMA UNTADA COM ÓLEO E LEVAR À GELADEIRA DE UM DIA PARA O OUTRO OU NO MINIMO POR 3 HORAS. DESENFORME E DECORE COM PESSEGOS EM PEDAÇOS PEQUENOS.

ESSA SOBREMESA É MUITO REFRESCANTE, ALÉM DE SER LIGHT. DEPOIS DE UM JANTAR MAIS PESADO OU MAIS CALÓRICO ELA É IDEAL. VOCÊ TAMBÉM PODE FAZER ESTA MESMA RECEITA COM ABACAXI EM CALDA.

BOM APETITE

CAMILLA E GINA

 

3

Cupcakes de chocolate branco

CUPCAKES DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES

2 XICARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO

2 XICARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR

1 XICARA DE CHÁ DE ÓLEO

1 XICARA DE CHÁ DE ÁGUA QUENTE ( 1 MINUTO NO MICROONDAS)

1/2 XICARA DE CHÁ DE LASCAS DE AMENDOAS PICADAS (SEM CASCA)

1 COLHER DE SOBREMESA DE FERMENTO EM PÓ

2 OVOS

RECHEIO E COBERTURA DA GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO

3 XICARAS DE CHOCOLATE BRANCO EM BARRA PICADO

1 1/2 XICARA DE CHÁ DE CREME DE LEITE

2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA

MODO DE PREPARO

MISTURAR A FARINHA , O AÇUCAR, O FERMENTO. ACRESCENTAR OS OVOS, O ÓLEO E A ÁGUA QUENTE , MEXER BEM E JUNTAR AS AMENDOAS.

LEVAR AO FORNO EM FORMA DE MUFFINS UNTADAS E ENFARINHADAS POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS OU ATÉ O TESTE DO PALITO SECO. DEPOIS DE FRIOS, FAZER UMA CAVIDADE NO CENTRO DO MUFFIN ESCAVANDO UM POUCO E RETIRANDO AS MIGALHAS DO BOLO DO MEIO.RESERVE.

MISTURAR O CHOCOLATE BRANCO ,O CREME DE LEITE E A MANTEIGA E LEVAR AO FOGO EM BANHO-MARIA MEXENDO ATÉ FICAR UNIFORME E CREMOSO. DEIXAR ESFRIAR UM POUCO E DEPOIS COLOCAR NUM SACO DE CONFEITAR.(ou se preferir rechear com uma colher)

PREENCHER COM ESSA GANACHE AS CAVIDADES DOS MUFFINS, PÔR EM CIMA AS MIGALHAS DO BOLO, FECHANDO A CAVIDADE, COBRIR COM UMA CAMADA DO CREME E DECORAR CONFORME SUA CRIATIVIDADE MANDAR.( EU DERRETI UM POUCO DE CHOCOLATE AMARGO E COLOQUEI UMA AMÊNDOA.

ESSA GANACHE FICA BEM CREMOSA. EU AMO CHOCOLATE BRANCO E ESTE CUPCAKE ESTAVA DELICIOSO. GOSTO TAMBÉM DE MESCLAR AS AMÊNDOAS NA MASSA DO BOLO. SE PREFERIREM PODE SER FEITOS EM FORMINHAS MENORES DE CUPCAKES UMA VEZ QUE O CHOCOLATE BRANCO É MAIS ENJOATIVO MESMO E UM BOLINHO MENOR FICA MAIS IDEAL. QUEM É FANÁTICO PRO CHOCOLATE BRANCO NÃO IMPORTA DELE SER MAIS ENJOADO..HAHA..COME TUDO MESMO!!!

BOM APETITE

CAMILLA E GINA

2

Ramequim de batata e shimeji

RAMEQUIM DE BATATA E SHIMEJI

INGREDIENTES

4 BATATAS

1 BANDEJA DE SHIMEJI SEPARADOS EM PEDAÇOS MENORES

2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA

1 COLHER DE SOPA DE AZEITE

1 CEBOLA PICADA

2 DENTES DE ALHO PICADOS

1 COLHER DE SOPA DE SHOYU(se quiser pode pôr mais)

1 CAIXA DE CREME DE LEITE OU CREME DE RICOTA

FATIAS DE MUZZARELA

QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL, PIMENTA DO REINO A GOSTO

MODA DE PREPARO

COZINHAR AS BATATAS EM ÁGUA E SAL, ESCORRER E AMASSAR COM UM GARFO

NUMA PANELA COM A MANTEIGA E O AZEITE REFOGAR A CEBOLA E O ALHO, JUNTAR O SHIMEJI, O SHOYU E DEIXAR REFOGAR ATÉ SECAR O CALDO QUE SE FORMA. VER OS TEMPEROS.

EM SEGUIDA JUNTAR AS BATATAS, O CREME E DEIXAR SÓ UM POUCO PARA INCORPORAR.

UNTAR OS RAMEQUINS COM MANTEIGA ,COLOCAR O CREME COM OS SHIMEJIS, PÔR UM PEDAÇO DE MUZZARELA POR CIMA E SALPICAR COM QUEIJO PARMESÃO RALADO. LEVAR AO FORNO PARA GRATINAR.

SEMPRE QUE COMEMOS SHIMEJI É DO MESMO JEITO REFOGADO, COM SHOYU E OUTROS TEMPEROS. ACHAMOS ESTA UMA RECEITA DIFERENTE PARA MUDAR UM POUCO O MODO DE COMER OS SHIMEJIS, ELE FICA MUITO SABOROSO COM AS BATATAS E O QUEIJO DERRETIDO. PODE SERVIR COMO ENTRADA NUM JANTAR E TAMBÉM ACHAMOS QUE FICA BEM CHARMOSO SERVIDO NESSES RAMEQUINS INDIVIDUAIS.

BOM APETITE

CAMILLA E GINA

2

Bacalhoada ou Bacalhau de Ano Novo

 

BACALHAU DE ANO NOVO OU BACALHOADA

 INGREDIENTES

1 KILO DE BACALHAU EM POSTAS SEM PELE E SEM ESPINHAS

1,2K. DE BATATAS

1 PIMENTÃO VERDE EM RODELAS

1 PIMENTÃO VERMELHO OU AMARELO EM RODELAS

2 CEBOLAS EM RODELAS

3 TOMATES EM RODELAS

1 XICARA DE CHÁ DE AZEITONAS PRETAS SEM CAROÇOS

1/2 XICARADE CHÁ DE AZEITE DE OLIVA

1/2 XICARADE CHÁ DE MOLHO DE TOMATE

1/2 XICARA DE CHÁ DE ÁGUA

SAL, SALSINHA PICADA, PIMENTA DO REINO E OREGANO A OSTO

1 FOLHA DE LOURO

 OVOS COZIDOS ( OU OVOS DE CODORNA)

 MODO DE PREPARO

DEIXE O BACALHAU COBERTO COM ÁGUA DE MOLHO POR 12 HORAS NA GELADEIRA. TROCAR A ÁGUA DIVERSAS VEZES NESSE PERIODO.

LEVE O BACALHAU DESSALGADO A COZER POR UNS 10 MINUTOS, RETIRE-OS, VERIFIQUE SE NÃO TEM ESPINHAS E RESERVE.  COE ESSA ÁGUA DO COZIMENTO E PONHA AS BATATAS  A COZINHAR POR CERCA DE 10 MINUTOS. ESCORRA E DEIXE AS BATATAS ESFRIAREM,  DEPOIS CORTE EM RODELAS DE MAIS OU MENOS 1 CM DE ESPESSURA.

TEMPERE OS PIMENTÕES, AS CEBOLAS, AS AZEITONAS  E OS TOMATES COM SAL, ORÉGANO PIMENTA DO REINO, O LOURO E AZEITE O SUFICIENTE.

NUMA TRAVESSA FUNDA, COLOQUE METADE DESSA MISTURA, EM SEGUIDA AS BATATAS, O BACALHAU EM PEDAÇOS MÉDIOS, E A OUTRA METADE DA MISTURA . COLOCAR OS OVOS COZIDOS  CORTADOS AO MEIO( OU OS OVOS DE CODORNA)  REGAR COM O AZEITE MISTURADO COM O MOLHO DE TOMATE  E A ÁGUA  E SALPICAR SALSINHA POR CIMA.

CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR CERCA DE 30 MINUTOS, RETIRE O PAPEL ALUMINIO E DEIXE ASSAR POR MAIS UNS 15 MINUTOS.

SIRVA A SEGUIR.

A BACALHOADA É UM PRATO CLÁSSICO DE ANO NOVO E FICA MUITO BOM…ACOMPANHADO COM UM ARROZ BRANCO FICA PERFEITO. EU PREFIRO O BACALHAU EM POSTAS MENORES OU DESFIADO, NÃO GOSTO QUANDO É FEITO EM POSTAS MUITO GROSSAS POIS ACHO QUE O MOLHO NÃO PENETRA TANTO E NÃO FICA TÃO SABOROSO. O SEGREDO PARA O PRATO FICAR BOM TAMBÉM É UM BOM AZEITE QUE FAZ MUITA DIFERENÇA!!!

BOM AGORA QUE O NATAL PASSOU VAMOS NOS CONCENTRAR NAS FESTIVIDADES DE ANO NOVO…

BOM APETITE

CAMILLA E GINA

 

 

 

0

Vespera de Natal !!!

UM FELIZ NATAL!!!. ESPERO QUE TODOS NOSSOS LEITORES DE BLOG TENHAM UM NATAL MARAVILHOSO, AO LADO DAS PESSOAS QUE AMAM E COM UMA MESA CHEIA DE PRATOS GOSTOSOS E FARTOS…É TEMPO DE CURTIR AO LADO DA FAMÍLIA, DE SABOREAR UM DELICIOSO PANETONE E REPARTIR PRESENTES…PARA NÓS DO MENUAQUARELA O MAIOR PRESENTE É ESTAR AO LADO DE VOCÊS TODOS OS DIAS DIVIDINDO RECEITAS E HISTÓRIAS E OS COMENTÁRIOS E A PRESENÇA CONSTANTE DOS LEITORES DO BLOG SÃO UMA ALEGRIA PARA NÓS!!!

OBRIGADA A TODOS PELO CARINHO E UM NATAL INCRÍVEL !

RETORNAREMOS DIA 26/12 COM OS NOSSOS POSTS DIÁRIOS…

BOM APETITE

CAMILLA E GINA