FILÉ DE FRANGO RECHEADO COM TOMATE ASSADO
e uma coletânea de temperos
INGREDIENTES
Quantidade necessária de filés de frango (usei 8)
Tomates assados necessários ( ver receita aqui ) (usei 4)
Queijo parmesão ralado a gosto
1 cebola e 2 dentes de alho triturados com um pouquinho de azeite
temperos: cominho, páprica,gengibre, canela,pimenta do reino branca,orégano,açúcar mascavo a gosto.
Sal e Salsinha picada
1/2 xicara de chá de água (usei um pouco mais)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO
Temperar os filé de frango com todos os temperos a gosto, deixar por uns 20 minutos. A seguir no meio de cada filé colocar metade de um tomate assado e queijo ralado a gosto. Enrolar e prender com um palito ou barbante de cozinha.
Numa frigideira larga com o azeite e a manteiga, dourar de cada lado os filés de frango, só para selar. Retirá-los e na mesma frigideira juntar o resto dos temperos e a água, deixando só um minutinho.
Colocar os filés num pirex e jogar o molho por cima e a salsinha. Levar ao forno cobertos até estarem cozidos ( cercar de 20 minutos). Nesta altura pode se pôr queijo ralado e deixar gratinar um pouco.
Servir a seguir.
Adoro temperos!!! deu para perceber né? haha…. não acho o peito de frango a parte mais saborosa do frango, prefiro a sobrecoxa, por isso mesmo gosto de temperá-lo bastante e sempre opto por molhos diferentes. O tomate assado com um leve sabor defumado fica exelente e deixa a carne mais macia e gostosa. Ultimamente estou também super adepta a colocar uma pitada de canela no molho, acho que faz bem a diferença! A páprica também deixa um tom lindo no frango. Enfim a idéia é pegar um prato mais corriqueiro como frango com molho de tomate e dar um toque mais gourmet e inovar a aparência do prato….espero que gostem.
Bom Apetite
Gina