Roscas ou Tortas Salgadas da Josy

ROSCAS OU TORTAS SALGADAS DA JOSY

 

Hoje eu acordei com vontade de comer uma rosca salgada, mas não era qualquer uma …tinha de ser a que a Josy faz (link pro blog dela). Impossível a distância que nos separa não permite…. então só resta um jeito mãos na massa … o que não é fácil tratando-se da Josy, essa amiga tem mãos perfeitas para fazer pão. Tudo que faz fica divino.

Finalmente, escolhi a Torta Salgada de Mussarela/Mortadela. Perfeito ! tenho tudo …..Ops…está faltando iogurte e fermento fresco.. Ah!! não…não vou sair para comprar. Mas não desisiti, queria esse recheio, agora era só escolher outra massa e pronto. Vamos lá ver o que saiu …..

INGREDIENTES

Massa da Rosca Recheada de Frios da Josy

2 ovos

¾ xícara de chá de óleo

½ copo de leite morno (usei a xícara como medida)

½ copo de água morna ( usei de novo a xícara como medida)

1 colher de sopa cheia de margarina

1 sachê de fermento para pão ( 10 grs )

1 colher de chá de sal

Aproximadamente 600 grs. de farinha de trigo

 

Recheio da Torta Salgada de Mussarela/Mortadela da Josy

Mortadela com tomates picados e temperados com sal, azeite e orégano (usei 300grs de mortadela e 1 tomate sem semente).

Mussarela /Peito de perú,com tomates picados temperados com sal, azeite e orégano (usei queijo fresco no lugar do peito de perú e 1 tomate sem sementes).

Requeijão a gosto para dar liga ( usei creme cheese)

Gema para pincelar

50 grs. de queijo ralado para polvilhar

 

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador ( exceto a farinha de trigo), despeje em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Faça uma bola e deixe descansar por 2 horas ( ou até dobrar o volume)

Divida a massa em 2 partes e vá abrindo de forma que fique um retângulo grande. Distribua os recheios diferentes em cada um dos retângulos e enrole como rocambole, formando uma rosca. Eu fiz como a Josy falou, coloquei as duas roscas juntas depois de recheadas formando uma só grande. Pôr numa forma com buraco. Pincelar com gema, salpicar o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido até dourar

 

Recheio

O tomate picado ficou depois de temperado, em uma peneira para extrair todo o líquido que solta e não umedecer a massa.

 

Com certeza, não se compara à mestra, mas adorei fazer este mix de receitas, a massa é muito gostosa de se trabalhar e fica com um sabor incrível. Acredito que não decepcionei a Josy.  Aquí em casa adoraram, principalmente meu marido que gosta de mortadela. E no dia seguinte continuava uma delícia. Obrigada Amiga Josy pelas sugestões……

Bom Apetite

Gina

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