Spongecake de limão siciliano

UM BOLO PARA UM ANIVERSÁRIO MUITO ESPECIAL

Quem diria um dia, que poderíamos ser amigos de quem nunca vimos!

Pois é, a amizade nem sempre precisa de uma presença física, e com essa nova era tecnológica, dividimos nossas vidas e experiências com amigos que só sentimos através das palavras que trocamos, dos comentários e das mensagens através de uma tela de computador e ainda assim ter um carinho especial por cada um deles.

Foi assim que surgiu esse carinho pela minha querida amiga Maria do blog Oficina das Papitas, que está comemorando seu 1º aninho. A sua preocupação que só uma mãe dedicada e amorosa podia ter, de mesmo à distância, ajudar seus filhos a se alimentarem bem, me encantou e me fez admirá-la imensamente.

Amiga Maria, com enorme prazer aceito seu convite para a festa de aniversário dia 21, será um enorme prazer dividir esta alegria com você e com todas as demais amigas que lá estarão. Aceite meu presente envolto em muito carinho, admiração e amizade.

SPONGECAKE DE LIMÃO SICILIANO

Adaptado da receita de Julia Child ( que usou laranjas em lugar do limão)

INGREDIENTES

4 ovos

2/3 de xícara de chá de açúcar granulado

Raspas de 1 limão siciliano

1/3 de xícara de chá de suco de limão siciliano

1 pintada de sal

1 xícara de chá de cake flour *

3 colheres de sopa de açúcar

Mais uma pintada de sal

Curd de Limão

3 gemas

½ xícara de suco de limão Siciliano)

1 xícara de açúcar

60g de manteiga cortada em pedaços

Raspas de 1 limão siciliano

Cobertura fondant:

1 e ½ xícaras de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de suco de limão( usei o siciliano)

1 colher de sopa de água fervente.

MODO DE PREPARO

Bater as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicionar as raspas de limão, o suco de limão e a pintada de sal. Bater até ficar bem homogêneo. Em seguida colocar a farinha* misturando muito bem. Reserve.

Bater as claras com a outra pintada de sal até ficar em neve, depois adicionar aos poucos as 3 colheres de açúcar, batendo bem até formar picos bem firmes.

Na mistura reservada, adicione ¼ das claras e misture cuidadosamente, depois acrescentar o restante das claras até envolver toda a massa.

Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos ou até ao teste do palito. Depois de pronto desenformar o bolo e cobrir com o curd de limão.

Faça listas de fondant ou polvilhe com açúcar de confeiteiro. Enfeite com raspas de limão.

*CAKE FLOUR *

Para obter esta farinha, que é uma variedade dos Estados Unidos fazer assim:

Em 1 xícara de chá de farinha de trigo retire 1 ½ colher de sopa dessa farinha e adicione 1 ½ colher de sopa de amido de milho.

Preparo do Curd de Limão

Misturar as gemas, o suco de limão e o açúcar e levar numa panela ao fogo baixo, mexendo até obter uma consistência cremosa. Retirar do fogo e acrescentar a manteiga mexendo até se incorporar bem. Passar por uma peneira e acrescentar as raspas do limão.

Preparo do fondant

Misturar todos os ingredientes, colocar num saquinho pequeno de confeitar e decorar a gosto.

Bom Apetite

Gina

12 comentários sobre “Spongecake de limão siciliano

  1. Minha querida amiga,
    Nao posso deixar de confessar que conseguiste emocionar-me. Quer pelo carinho das tuas palavras e pelo sentimento que tao bem consegues expressar que e reciproco, quer pelo tempo que dedicaste a minha pessoa, depois de uma viajem tao grande e de tantos afazeres que tens apos essa mesma viagem.
    Nao consigo escrever aqui a minha gratidao. Quem sabe se um dia, pessoalmente, num abraco muito forte…
    Muitos beijos para as minhas duas amiguinhas que estao longe da vista mas perto do meu coracao.
    Maria

  2. Gina querida,
    Lindo, lindo!
    Um bolo perfeito feito com carinho para nossa querida amiga Maria🙂
    Ela vai apreciar essa receita deliciosa.
    E eu também vou querer provar.
    Delicioso esse bolinho.
    É bom, sentir carinho por quem não conhecemso pessoalmente, mas temos a certeza que será uam grande pessoa.
    Um beijinho.

  3. Querida Gina,
    lindas palavras, vc é uma amiga super especial!
    Deu pra sentir o sabor deste bolo aqui……hummmmm…que delícia!
    Ficou tão fofinho e essa cobertura ficou show, amei!

    Beijinhos, fica com Deus!

  4. Ai Gina…, juro que fiquei com água na boca só de olhar as tuas imagens:))
    meu Deus, que coisinha tão delicada e sugestiva, adorei, está monumental!
    É uma excelente participação, tenho a certeza que a Maria vai ficar muito feliz.
    Beijinhos amiga.

  5. Olá Gina🙂

    A Maria só poderia adorar… e merece !
    É uma oferta magnifica esse seu LINDO e apetitoso “spongecake” !

    A cor está fantástica e o interior advinha-se fofo, macio, suave… uma delicia !

    Adorei esta sua receita !🙂

    Beijinhos

  6. Não sei como é que este bolo escapou a um comentário meu, pois é de limão, um dos meus preferidos, tem um aspecto fofíssimo e delicioso e ainda por cima, foi para a festa da querida Maria, ou seja, PERFEITO!!!
    Beijocas,
    Lia.

  7. Pingback: O AZEDO E DOCE LIMÃO | menuaquarela

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