UM BOLO PARA UM ANIVERSÁRIO MUITO ESPECIAL
Quem diria um dia, que poderíamos ser amigos de quem nunca vimos!
Pois é, a amizade nem sempre precisa de uma presença física, e com essa nova era tecnológica, dividimos nossas vidas e experiências com amigos que só sentimos através das palavras que trocamos, dos comentários e das mensagens através de uma tela de computador e ainda assim ter um carinho especial por cada um deles.
Foi assim que surgiu esse carinho pela minha querida amiga Maria do blog Oficina das Papitas, que está comemorando seu 1º aninho. A sua preocupação que só uma mãe dedicada e amorosa podia ter, de mesmo à distância, ajudar seus filhos a se alimentarem bem, me encantou e me fez admirá-la imensamente.
Amiga Maria, com enorme prazer aceito seu convite para a festa de aniversário dia 21, será um enorme prazer dividir esta alegria com você e com todas as demais amigas que lá estarão. Aceite meu presente envolto em muito carinho, admiração e amizade.
SPONGECAKE DE LIMÃO SICILIANO
Adaptado da receita de Julia Child ( que usou laranjas em lugar do limão)
INGREDIENTES
4 ovos
2/3 de xícara de chá de açúcar granulado
Raspas de 1 limão siciliano
1/3 de xícara de chá de suco de limão siciliano
1 pintada de sal
1 xícara de chá de cake flour *
3 colheres de sopa de açúcar
Mais uma pintada de sal
Curd de Limão
3 gemas
½ xícara de suco de limão Siciliano)
1 xícara de açúcar
60g de manteiga cortada em pedaços
Raspas de 1 limão siciliano
Cobertura fondant:
1 e ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão( usei o siciliano)
1 colher de sopa de água fervente.
MODO DE PREPARO
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicionar as raspas de limão, o suco de limão e a pintada de sal. Bater até ficar bem homogêneo. Em seguida colocar a farinha* misturando muito bem. Reserve.
Bater as claras com a outra pintada de sal até ficar em neve, depois adicionar aos poucos as 3 colheres de açúcar, batendo bem até formar picos bem firmes.
Na mistura reservada, adicione ¼ das claras e misture cuidadosamente, depois acrescentar o restante das claras até envolver toda a massa.
Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos ou até ao teste do palito. Depois de pronto desenformar o bolo e cobrir com o curd de limão.
Faça listas de fondant ou polvilhe com açúcar de confeiteiro. Enfeite com raspas de limão.
*CAKE FLOUR *
Para obter esta farinha, que é uma variedade dos Estados Unidos fazer assim:
Em 1 xícara de chá de farinha de trigo retire 1 ½ colher de sopa dessa farinha e adicione 1 ½ colher de sopa de amido de milho.
Preparo do Curd de Limão
Misturar as gemas, o suco de limão e o açúcar e levar numa panela ao fogo baixo, mexendo até obter uma consistência cremosa. Retirar do fogo e acrescentar a manteiga mexendo até se incorporar bem. Passar por uma peneira e acrescentar as raspas do limão.
Preparo do fondant
Misturar todos os ingredientes, colocar num saquinho pequeno de confeitar e decorar a gosto.
Bom Apetite
Gina