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É QUASE CARNAVAL!

 Bolo-Pão

Esta semana me dei conta que já estamos quase no Carnaval!

Porque os dias estão tão acelerados? A onde eles querem chegar com tanta pressa?

Pois é, chegou uma época do ano tão esperada por muitas pessoas, ansiosas pelos quatro dias do reinado de Momo, seja para poder brincar, pular, vestir a fantasia ou para simplesmente aproveitar o tempo, descansar e curtir uns dias com a família.

De qualquer maneira o Carnaval é tempo de alegria!  E há fantasias reais e imaginárias para todos os gostos e idades.

Embora poucos saibam o Carnaval se originou na Grécia, os gregos realizavam cultos para seus deuses em agradecimento pela fertilidade do solo e pela produção. No Brasil o Carnaval se originou no período colonial, uma das primeiras festas carnavalescas foi o “Entrudo”, uma festa de origem portuguesa que era praticada pelos escravos.

Em seguida surgiram os cordões, os ranchos, as festas de salão, os corsos, os blocos e as escolas de samba e com eles os frevos, os maracatus, as marchinhas, os sambas, assim como outros gêneros musicais formando a maior manifestação cultural do Brasil.

Não importa de que maneira você gosta de passar os dias de Carnaval, contanto que sejam com  responsabilidade, paz e muita alegria.

Pensando nesses dias, me lembrei de fazer um bolo-pão, bem apropriado para um lanche da tarde, que com certeza irá fazer a alegria de muitos e fortalecer as energias dos foliões.

É bem prático, fácil e delicioso.

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BOLO – PÃO  DE QUEIJO E PRESUNTO

INGREDIENTES

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo

Sal a gosto

4 ovos

½ xícara de chá de leite

½ xícara de chá de azeite de oliva

150 g de queijo gruyère ou similar ralado grosso ou picado ( eu já fiz com queijo parmesão ralado e ficou ótimo)

150 g de presunto cozido picado

Azeitonas verdes fatiadas a gosto (usei 8 )

Pimenta do reino branca a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO

Misturar a farinha, o fermento e o sal. Em seguida juntar os ovos, o leite, o azeite, misturando bem. Acrescentar o queijo, o presunto e as azeitonas. Temperar a gosto.

Colocar numa forma de pão untada e enfarinhada, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno de 30 a 40 minutos ou até ao teste do palito seco.

Desenformar e deixar esfriar. Se preferir pode servir ainda quente com manteiga ou requeijão.

Bom Apetite

Gina

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CALOR DE VERÃO II

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 E a saga do calor continua……

Cada dia mais quente que o anterior, será que essa “onda” de calor não acaba nunca?

Minhas plantas, já não aguentam mais, coitadinhas, cada vez que as vejo estão mais envelhecidas, com as pontinhas queimadas, a natureza sofre!  E os animais que não são natos de países quentes, com toda aquela pelagem, que dó!

E nós pobres seres humanos, como sobreviver a estas altas temperaturas que nos incendeiam  e  hipnotizam nossos neurônios, só restando uma ideia fixa  “ o que fazer para nos refrescar “, tanto fisicamente como  na parte nutricional.

Haja piscinas de gelo, refrescos congelados, refeições frias para nos acalmar e acalentar. Ai! que saudades de uma refeição bem quentinha, fumegando ou de um bolo quentinho feito na hora.

Mas como não é o que se quer e sim o que se tem, lá vamos nós fazendo, inventando e reinventando pratos e doces frios, gelados ou se puder, melhor congelados.

E assim para este fim de semana saiu esta torta gelada de morangos que também pode ser feita com outra fruta de preferência, para encerrar um jantar inteiramente feito de pratos frios que tão logo possa vou postar as receitas.

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TORTA DE MORANGOS GELADA

INGREDIENTES

 1 pacote de bolacha doce esmigalhada

50 grs. de manteiga fria ou mais se necessário

2 caixas de morangos higienizados e sem os cabinhos (+ou- 3 xícaras)

1 colher de sopa de suco de limão

1 caixinha de creme para chantilly gelada (usei o Chanty Mix da Amélia de 200ml.) ou (1 xic. de chá de creme de leite fresco gelado)

1 colher de sopa de glicose de milho (Karo) ou mel (usei mel)

3 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de chá de água

2 claras em neve

MODO DE PREPARO


Misturar a bolacha esmigalhada e a manteiga, fazendo uma farofa ( se precisar pôr mais manteiga, vai depender da bolacha), espalhar numa forma untada de fundo removível de mais ou menos 20cm de diâmetro, alisando bem até ficar uniforme. Levar ao forno a 180° por cerca de 10 minutos.

Bater na batedeira o creme de leite até ficar tipo chantilly e levar à geladeira.

Separar uns morangos para decoração e bater os demais no liquidificador com o suco de limão, formando uma polpa, deixar na geladeira.

Numa panela pequena colocar a água, o açúcar, a glicose ou mel e levar ao fogo até ferver formando uma calda rala.

Bater as claras em neve bem firmes e acrescentar aos poucos sem parar de bater a calda quente até esfriar, formando um merengue firme.

Misturar delicadamente ao merengue, os morangos e o creme batido. Colocar na forma da bolacha já assada e levar à geladeira, ou ao freezer se quiser tipo sorvete.

Antes de servir, desinformar e colocar num prato. Decorar a gosto com os morangos reservados.

Pode servir com uma calda de chocolate ou de frutas vermelhas.

Bom Apetite

 

Gina

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CALOR DE VERÃO!!!!

Medalhões-de-filé-com-massa-folhada 

 Assim que mudou a estação era só uma alegria: OBÁ!!!Chegou o verão!

Que bom é hora de pouca roupa, praia, férias, sorvetes, sobremesas geladas, lanches, piscina, viagens, pé no chão, água de coco, atividades ao ar livre, o dia lindo e claro, e à noite aquela brisa suave que refresca e embala o sono. Que coisa mais gostosa, CALOR!

Sempre achei que gostava de calor igualmente ao que gostava de frio, mas sinceramente depois deste verão fico com muitas dúvidas quanto a isso.

Que calor é este? De onde ele surgiu? Cadê as brisas que sopram?

Eu estou me sentindo completamente zumbi só que em busca de um friozinho para me alimentar. Ultimamente o aparelho mais disputado aqui em casa não é o fogão, nem a televisão, é o chuveiro frio, alias meus neurônios estão tão inoperantes e letárgicos que não consigo pensar nem no que devo fazer para as refeições.

Já esgotei minhas listas de saladas e comidas rápidas e frescas, além dos sucos. Já bebi todo o reservatório de água e ainda continuo sedenta. Atualmente estou em uma amizade firme com o ar condicionado e o ventilador, e foi graças a um destes dois novos amigos que consegui fazer a refeição a seguir, isto depois de dias e dias seguidos a saladas, frutas e sucos.

Ah! dizem que no calor devido à transpiração e à alimentação mais leve, é uma boa ocasião para se perder peso….   OPS! não deu certo, acho que foi o excesso de água!   rsrsrs…..

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MEDALHÕES DE FILÉ COM MASSA FOLHADA

INGREDIENTES

6 medalhões de filé mignon

Sal, pimenta do reino a gosto

1 pacote de massa folhada

2 colheres de sopa de manteiga

Gema para pincelar

MANTEIGA TEMPERADA

50g de manteiga (a receita pede 100g)

1 dente de alho amassado ou finamente picado

Ervas a gosto ( salsa ou manjericão ou sálvia ou orégano ou todas juntas)

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

1 colher de chá de suco de limão se necessário( não usei)

Lascas de amêndoas picadas a gosto para polvilhar ( ou se preferir gergelim torrado)

ACOMPANHAMENTOS

Mini cenouras cozidas e passadas na manteiga

Salada de alface.

MODO DE PREPARO

Temperar os filés com sal e pimenta do reino. Dourar os filés dos dois lados  na manteiga bem quente rapidamente só para selar a carne. Deixar esfriar e colocar na geladeira.

Misturar bem a manteiga com o alho e as ervas e acrescentar a farinha de amêndoas ( se precisar pode pôr o suco, eu não coloquei).. Reservar na geladeira.

Abrir a massa folhada e cortar 6 tiras um pouco maior que a altura dos filés. Pincelar com gema  e enrolar no filé transpassando um pouco e cortando o excesso. Pincelar com gema do lado de fora e colocar num pirex ou assadeira.

Por cima do filé e na cavidade formada pela massa colocar uma colherzinha da manteiga temperada e salpicar com as lascas de amêndoas ou gergelim

Levar ao forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos ou até a massa dourar.

Se não for assar imediatamente, deixar na geladeira até ao momento de fazer.

Servi com salada de alface em tiras e cenouras na manteiga.

Bom Apetite

Gina