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CEVICHE DE SALMÃO

Ceviche-de-Salmão

 

Obá!  O ano começou para valer.

E como a dispensa está vazia!   Só nos resta com a sacola na mão  ir direto às compras das frutas e das verduras.  Mas para quem vive na correria da cidade de São Paulo é difícil ter um dia livre para frequentar a feira, eu sei que é numa boa feira que se encontram os legumes, frutas e verduras bem fresquinhas, mas o que fazer com seus horários não- flexíveis ao nosso trabalho e rotina.

Eu acho que a feira ainda é parte de uma cultura urbana que está cada vez mais se perdendo  com o crescente número de mercados 24 horas, dos sacolões e dos hortifrutís. Apesar dos preços mais elevados é mais seguro e mais cômodo ir a estes lugares. É claro que perdemos em qualidade ( ai, que saudades das feiras e das hortas caseiras) mas com certeza ganhamos em segurança e conforto.

Bem agora já com a dispensa bem mais equipada, veio um cansaço…, é que tanto nos mercados como nos hortís a oferta de tantas outras coisas, nos faz comprar mais e mais produtos que não estão ligados nem às frutas nem às verduras, e com isso gastamos muito mais tempo.

Pois é, fui tomada por um estado de pura lerdeza mental e acabei nem usando os vegetais que comprei, talvez se eu fosse à feira tivesse vindo mais acessa com tantos elogios de “moça bonita” ou “jovem senhora” rsrs.

Mas como eu estou com lerdeza, não com procrastinação (deixar para depois uma ação),resolvi fazer um ceviche de salmão, rápido e fácil e assim poder me deixar levar um pouco mais  pela inércia gostosa de após feriados.

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CEVICHE DE SALMÃO

INGREDIENTES

300 g de filé de salmão sem pele

 Suco de 1 limão siciliano

Suco de 1 tangerina ( ou laranja)

1 cebola fatiada muito fina

2 dentes de alho bem amassadinhos

1 pimenta chilena picada (opcional)

Sal e azeite a gosto

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de cominho

1 pitada de gengibre fresco

Queijo parmesão ralado para salpicar a gosto

Sementes de gergelim para salpicar a gosto

MODO DE PREPARO

Cortar o salmão em pedacinhos pequenos. Colocar em uma tigela com o sal e os sucos de limão e tangerina e deixar pelo menos uns 10 minutos.

Juntar, a cebola, o alho, a pimenta, a noz-moscada, o cominho, o gengibre e o azeite a gosto. Misturar bem e deixar descansar por 30 minutos. Salpicar com o queijo ralado e o gergelim e colocar em um prato ou taça e decorar a gosto.

Eu decorei ao redor com algumas fatias fininhas de salmão (tipo carpaccio) .

Bom Apetite

Gina