TEMPO DE ESPERA!!!!

 

É engraçado como na vida tudo tem um tempo de espera. Como dizia Sêneca: “enquanto se espera viver, a vida passa”. E toda a espera tem o seu tempo….
Esperamos um tempo certo para nascer, um tempo para crescer, um tempo para amadurecer, para poder trabalhar e adquirir a maturidade. Um tempo para sonhar e realizar, depois vem de novo o tempo de esperar os filhos nascerem, tempo de vê-los crescer e assim vai se repetindo o ciclo da vida e entramos no tempo de perdas, e tempo de envelhecer.
E nesses “tempos de espera”, vemos que a vida estabelece um tempo para cada coisa, e vêm sempre repletos de tantas alegrias, ansiedades, emoções, orgulhos, realizações, descobertas, encontros, decepções, lágrimas, tristezas, risos, fantasia, felicidades e muito amor, pois este tempo é a Vida.
Mas um novo tempo sempre pode ser feito, um tempo de tranquilidade, de dever cumprido, sem expectativas demais, com um olhar mais profundo em cada detalhe, um tempo sem cobranças, um tempo de compreensão e paciência infinita, um tempo de olhar para dentro e ver a beleza da vida vivida.
É um tempo de sorrisos no rosto e alegria na alma, é um novo tempo de espera, de esperança, de fé no amanhã, sem muita pressa, mas de muito amor.
Este é o meu tempo de espera……..não sei quanto tempo ele vai durar, mas que ” seja infinito enquanto dure “.
E para ver e sentir a beleza do tempo da vida, nada melhor do que nos deliciar com estas receitas feitas com muito carinho.

SALADA DE PEIXE INDIANA

INGREDIENTES
1 k de peixe da sua preferência cozido ou assado e desfiado em pedaços grandes
2 cebolas grandes picadas
Coco ralado fresco, a gosto ( já fiz com o seco e também ficou bom)
Curry a gosto
Sal, pimenta do reino e salsinha picada.
MODO DE PREPARO
Refogar em azeite as cebolas, pôr o curry, os temperos e o coco.
Acrescentar o peixe e deixar só um pouco mexendo com cuidado.
Servir como entrada, enfeitar com azeitonas pretas e pimenta vermelha sobre folhas verdes.
Bom Apetite

Gina

FILÉ EM PEDAÇOS COM MASSA COZIDA NO VINHO
INGREDIENTES
300 a 500 g. de filé cortado em pedaços
1 cebola ralada
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
300 grs. de massa (usei a Piccolini-mini penne rigate da Barilla)
2 xícaras de chá de caldo de frango
½ a 1 garrafa de vinho tinto ( usei 1)
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de parmesão ralado
Cogumelos em conserva a gosto ( usei o Paris )
Açúcar a gosto (para tirar a acidez do vinho)
MODO DE PREPARO
Temperar os pedaços de filé com sal, cebola e pimenta do reino a gosto.
Numa frigideira antiaderente colocar o azeite e a manteiga e grelhar os pedaços de filé de todos os lados até ficar dourados. Reservar.
Numa panela funda colocar o vinho e o caldo de frango e deixar ferver. Juntar a massa e deixar cozinhar até ficar al dente, pôr um pouco de açúcar a gosto, para quebrar a acidez do vinho.
Numa frigideira ou panela grande colocar a manteiga, 1 a 2 conchas do liquido do cozimento da massa,os cogumelos, o queijo ralado e os pedaços de filé. Temperar e deixar até ferver. Se ficar muito grosso coloque um pouco mais de caldo.
Misturar com a massa escorrida e servir.
Bom Apetite

Gina

ARROZ COM CERVEJA PRETA
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de arroz
1 cebola bem picadinha ou ralada
200 g. de presunto picado
2 xícaras de chá de cerveja preta ( eu já usei a cerveja preta simples e a malzibier)
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de caldo de carne
Sal a gosto
Azeitonas pretas sem caroço a gosto

MODO DE PREPARO
Fritar a cebola no azeite com a manteiga e acrescentar o presunto deixando dourar levemente.
Colocar o arroz e refogar muito bem. Juntar o caldo de carne e a cerveja preta. Cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar cozido e solto. Se necessário acrescentar mais um pouco de água para cozinhar o arroz.
OBS.: se usar a cerveja preta simples, pode colocar 1 colher de sobremesa rasa de açúcar para quebrar a acidez.
Também pode ser feito com sobras de arroz branco já pronto. O método é o mesmo só não precisa cozinhar, é só deixar secar o caldo.
Bom Apetite

Gina