ANO NOVO

FELIZ ANO NOVO

                        HAPPY NEW YEAR

                                              FELIZ AÑO NUEVO

                                                                   JOYEUX NOUVEL AN  

                                                                                                     BUON ANNO

Pois é, o Ano Novo já está chegando, então que ele venha repleto de alegrias de realizações e felicidades.

Que venham os fogos, os abraços, os amigos, a família, os brindes, as velhas promessas e as novas esperanças e que venham principalmente os agradecimentos por mais um ano com todas as experiências, as vivências, a saúde e as conquistas.

 Então, que o Ano Novo seja o inicio ou a continuação da felicidade, pois conforme o poema de Fernando Pessoa é preciso:

Deixar ir embora. Soltar. Desprender-se.

Encerrando ciclos, fechando portas, terminando capítulos.
Não importa o nome que damos, o que importa é deixar no passado os momentos que já se acabaram.
As coisas passam, e o melhor que fazemos é deixar que elas possam ir embora.

Feche a porta, mude o disco, limpe a casa, sacuda a poeira.

Desapegar-se, é renovar votos de esperança de sí mesmo.

É dar-se uma nova oportunidade de construir uma nova história melhor.

Liberte-se de tudo aquilo que não tem te feito bem, daquilo que já não tem nenhum valor, e siga, siga novos rumos, desvende novos mundos.

A vida não espera.

O tempo não perdoa.

E a esperança, é sempre a última a lhe deixar

Então, recomeçe, desapegue-se!

Ser livre, não tem preço!

FELIZ ANO NOVO COM PAZ, SAÚDE, COMPREENSÃO E MUITO AMOR

QUE NESTE ANO SEJAMOS TODOS MUITO FELIZES!!!!!!!!

 

E para comemorar receitinhas deliciosas:

FRALDINHA COM CANELA E PÁPRICA

INGREDIENTES

1 fraldinha de 1 1/2 k.

2 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de chá de páprica picante

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de sopa de molho shoyu

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

sal e salsinha picada a gosto

1 xicara de tomates assados ou secos

Caldo de legumes ou água suficiente para cozinhar a carne

MODO DE PREPARO

Limpar a carne, tirando o máximo que puder da gordura. Temperar com a cebola e o alho, a canela, as pápricas, o shoyu e os temperos a gosto. Deixar marinando de um dia para o outro.

Numa panela de pressão com azeite, levar a fraldinha para dourar bem dos dois lados, deixe até ficar bem marrom, sem queimar. Juntar o resto dos temperos da marinada, os tomates e o caldo ou água suficiente para cozinhar (na altura da carne). Deixar na pressão por uns 30 a 40 minutos ou até a carne estar bem macia. Deixar apurar fora da pressão até secar o caldo.

Ela fica bem macia e úmida, mas com pouco molho, assim os sabores ficam mais na carne. Sinceramente fiz achando que não ia dar certo com esses temperos, mas me surpreendi, fica deliciosa e com um sabor sofisticado.

 

SALADA COM TRUTA GRELHADA

INGREDIENTES

3 filés de truta sem pele

6 a 8 batatas cortadas em cubos e cozidas

2 ovos cozidos e picados

2 ovos cozidos e cortados em rodelas

Flores de brócolis cozidas

1 cenoura cozida e cortada em rodelas

Pepino em rodelas a gosto

Azeitonas pretas a gosto

Tomates pequenos cortados ao meio

Folhas de alface

MODO DE PREPARO

Temperar a Truta com sal, pimenta do reino e limão. Levar a grelhar em frigideira antiaderente até dourar dos 2 lados. Com um garfo desfazer um pouco o peixe em pedaços médios. Reservar.

Misturar as batatas com os ovos cozidos picados e temperar.

Numa saladeira. Colocar as folhas de alface, no meio a truta grelhada, ao redor as batatas. Depois enfeite com os brócolis, a cenoura, o pepino, as azeitonas, os tomates e os ovos às rodelas.

Servir com azeite ou molho de iogurte.

SUCO REFRESCANTE

INGREDIENTES

1/2 xícara de chá de morangos

1/2 xícara de chá de amoras

1/2 xícara de chá de manga

500 ml. de água

Suco de 1/2 limão

Açúcar ou adoçante a gosto

Pedras de gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Higienizar as frutas. Bater tudo no liquidificador e servir a seguir.

Decorar a gosto.

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CHOCOLATE E CRESPINHOS

 INGREDIENTES

2 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de chá de chocolate em pó

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de água quente ( 1 minuto no micro)

Cobertura

1 tablete de chocolate meio amargo ( 180 grs)

1 lata de creme de leite

Crespinhos de chocolate para enfeitar  (usei o flakes Milk large da Callebaut n°9)

 

MODO DE PREPARO

Misturar a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate. Acrescentar os ovos ligeiramente batidos, o óleo e a água quente, mexer até uniformizar toda a massa.  Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.   Levar ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até ao teste do palito.

Depois de desenformar cobrir com o chocolate e decorar com os crespinhos.

Cobertura

Levar ao micro ondas ou ao fogo em banho maria, o chocolate e o creme de leite até derreter o chocolate, bater bem para uniformizar.  Deixar esfriar um pouco e empregar.

 

 Até ao Ano que vem…………………

Feliz Natal!

Um Feliz Natal a todos os nossos leitores e amigos!!!

Abraços

Gina

JÁ É NATAL!

 JÁ É NATAL …….

E, as cidades e as casas se enfeitam todas para comemorar o nascimento de Jesus Cristo.

O Natal está nas praças, nos prédios, nos jardins, nas lojas, nas luzes que iluminam nossos sonhos e esperanças. Todos os lugares estão repletos de promessas e o clima é de felicitações.

O Natal mexe com todos nós reavivando uma série de sentimentos como a solidariedade, a fraternidade, o perdão, a compreensão, a fé, a paz e o amor. É uma época excelente para renovar ideias e ideais, para reforçar laços de amizade, para readquirir a capacidade de sonhar, de sorrir e de ter esperanças.

O Natal é principalmente uma festa em família, onde todos se reúnem para além de celebrar o aniversário de Cristo, celebrar a grande alegria de poder partilhar numa ceia todas as delicias que fizeram ou fazem parte das nossas memórias afetivas.

Ah, as comidas de Natal!!!   Aquelas que passam de bisavó para avó, para mãe e para filha surgindo nas mesas e fazendo a alegria de todos os familiares. São sabores, são cheiros, são pequenos detalhes, grandes segredos ou simplesmente comidas feitas com muito amor.

Cada pessoa, cada família tem sua própria ceia natalina cheia de atrativos e tradições, mas como estamos na época de doações e trocas porque não dar uma espiada em outras sugestões e quem sabe talvez incorporar novas receitas que poderão fazer parte de nossas futuras memórias afetivas. Pensando nisso deixo aqui algumas sugestões que fazem parte da nossa ceia e quem sabe poderão fazer parte da sua ceia também.

Pois Natal é época de renovação e amor!

Então  FELIZ NATAL  A TODOS!!!!!!!!!

MOUSSE DE SALMÃO

INGREDIENTES

300g. de salmão cozido

2 xícaras de chá de maionese light

½ xícara de creme de leite sem soro

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de  catchup

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de sal

1 ½ pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor

½ xícara de chá de água quente

1 colher de sopa de suco de limão

1 cebola média ralada

MODO DE PREPARO

Cozinhar o salmão por 8 minutos. Misturar a gelatina com a água quente.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador menos a gelatina e bater até ficar tudo bem misturado. Acrescentar a gelatina e bater só mais um pouco.

Pôr a mistura numa forma de pudim e levar à geladeira de um dia para o outro, ou pelo menos por umas 6 horas.

Desenformar e enfeitar a gosto

 TENDER À MODA DE CASA

INGREDIENTES

1 Tender (usei o mini )

½ garrafa de champanhe ou vinho branco seco

2 cebolas batidas com 3 dentes de alho

2 folhas de louro

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de margarina

½ colher de café de gengibre ralado ou em pó

½ colher de café de noz-moscada

4 a 5 cravos da índia

1 colher de sobremesa de mel ou açúcar mascavo (opcional)

Pimenta do reino, sal e cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes menos a margarina. Pôr o tender numa assadeira e regar com o molho. Untar com a margarina e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 25 minutos. Tirar o papel alumínio e deixar por mais uns 15 minutos, regando com o caldo que se formou na assadeira.

Em seguida fatiar e servir com os acompanhamentos de sua preferência.

 PERU OU CHESTER  NATALINO

INGREDIENTES

1 Peru ou Chester

½  garrafa de champanhe ou vinho branco seco ou frisante

2 cebolas batidas com 3 dentes de alho

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de gengibre ralado ou em pó

2 paus de canela

1 embalagem de fatias de bacon

Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARO

Temperar o Peru ou o Chester com todos os ingredientes menos as fatias de bacon. Deixar nessa marinada de um dia para o outro com o peito virado para baixo, assim o peito fica mais saboroso.  Depois colocar numa assadeira com o peito para cima e as coxas amarradas para evitar que abram ao assar. Cobrir a ave com as fatias de bacon e envolver a assadeira com papel alumínio fechando bem. Levar ao forno pré-aquecido até ao tempo determinado na embalagem ( vai depender do tamanho da ave) regando sempre a cada 20 minutos com o molho da assadeira.

Depois retirar o papel alumínio e deixar assando até dourar. Retirar também as fatias de bacon e decorar a gosto.

 BOLO DE MAÇÃS COM ESPECIARIAS

 

INGREDIENTES

3 xícaras de chá de farinha integral

1 ½ xícara de açúcar mascavo

2  ovos

½ xícara de chá de óleo

2 maçãs descascadas e picadas em cubos

½ xícara de chá de nozes picadas

3 colheres de sopa de conhaque

Suco de 1 limão

Canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica a gosto.

DOCE DE MAÇÃS

3 maçãs descascadas e raladas

1 xícara de chá de açúcar

1 colher de sobremesa de canela em pó

½ xícara de chá de suco de laranja ou água

MODO DE PREPARO

Misturar a farinha, o açúcar, os ovos e o óleo.  Juntar as maçãs, as nozes, o conhaque, o suco de limão, a canela, a noz-moscada e a pimenta da Jamaica.

Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até ao teste do palito.

Deixar esfriar e cobrir com o doce de maçãs e nozes.

Doce de Maçãs :  Levar a água ou o suco e o açúcar ao fogo para formar uma calda rala. Juntar as maçãs e a canela e deixar apurar até ao ponto desejado ou até secar a calda( não deixar cozinhar demais, fica melhor sentir ainda os pedacinhos das maçãs). Se necessário colocar mais água para atingir o ponto.

Bom apetite

Gina

SAL – UM TEMPERO E UM PERSONAGEM

 

Eu já comentei aqui o quanto gosto de doces, chego a ser parente das formiguinhas, mas ultimamente em virtude de ter que diminuir o sal na alimentação, ando pensando muito a seu respeito e acho que ele é mais que um simples tempero.

O sal é uma necessidade vital para o nosso organismo além de ser um tempero imprescindível, ele tem um significado profundo para diversas culturas. Ele já foi um artigo muito disputado, já motivou guerras e estimulou o comércio entre povos. Sem o sal não seria possível estocar alimentos antigamente, por isso ele passou a ter valor de moeda.

 O sal foi introduzido através das civilizações não só como um tempero, mas também como diversas maneiras de reverências tanto religiosas, como supersticiosas ou culturais.

Na religião – o rito do sal–  onde a mãe, coloca uma pitada de sal nos lábios da criança, lembrando a passagem bíblica na qual Jesus diz: “Vós sois o sal da terra“).

No Laos e no Sião as mulheres grávidas banham-se diariamente com sal, para obter proteção contra as maldições.

Os caboclos e caipiras colocam uma fileira de sal na porta ou um copo com salmoura para evitar e espantar o mau-olhado

Os egípcios usavam sal grosso para retirar a umidade do corpo no processo de mumificação

Banho de sal grosso e o escalda-pés protegem e neutralizam a eletricidade do corpo.

Em alguns países, depois de uma cerimônia fúnebre é jogado sal no corpo para retirar as más vibrações.

Nos países onde tem neve é jogado sal para o degelo das ruas e rodovias nos meses de inverno.

Na luta do Sumô os competidores jogam sal no ringue para que a luta seja leal e o ambiente purificado.

Os esotéricos recomendam o sal para a limpeza da aura, o campo de luz que envolve o corpo humano.

O saleiro passado de mão em mão a outra pessoa da mesa traz má sorte.

Para quem acredita, jogar sal afugenta os vampiros.

O sal é ótimo para conservar a coloração dos tecidos

O mar mais salgado é o Mar Morto, no Oriente médio.

Enfim, são tantas as histórias, as curiosidades e as superstições, sem falar das mil e uma utilidades do sal na limpeza de casa, roupa e etc, que acho que o Sal é um personagem que realmente faz diferença no dia-a-dia, e que não é devidamente valorizado.

Afinal sem ele a vida ficaria meio sem “sal”, rsrsrsrs

Então em homenagem ao Sr. Sal,  e para comemorarmos nesta época com um brinde, sugiro estes biscoitinhos salgados ( porém não muito), que são verdadeiramente deliciosos.

 

BISCOITOS DE PARMESÃO E ANIZ

INGREDIENTES

150 grs. de farinha de trigo peneirada mais um pouco para polvilhar

1 pintada de sal

50 grs. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

 50 grs. de queijo parmesão ralado (também pode ser queijo cheddar ralado)

1 gema

1 ovo batido para pincelar

1 colher de café de orégano bem moído

1 colher de chá de sementes de aniz  (pode substituir por mostarda de Dijon)

MODO DE PREPARO

Misturar a farinha, o sal e a manteiga até ficar uma farofa. Adicionar o queijo e misturar.

Em seguida bater a gema com 1 colher de sopa de água gelada, o orégano e o aniz ou mostarda  e juntar à massa. Colocar numa superfície enfarinhada e sovar delicadamente. Colocar num filme de PVC e levar à geladeira por 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 200°. Amassar mais um pouco a massa e abrir num retângulo aproximado de 30×15. Com uma faca ou cortador apropriado corte tiras de 1cm pelo lado menor, ou faça rolinhos pequenos como os da foto.

Pincelar com o ovo batido e polvilhar com queijo ralado. Colocar na assadeira antiaderente e levar ao forno por uns 15 minutos. Deixar esfriar e transferir para uma grade.

Guardar em um recipiente hermético depois de totalmente frios.

A receita dá de 15 a 20 unidades.

Bom Apetite

Gina