CALOR DE VERÃO II

 E a saga do calor continua……

Cada dia mais quente que o anterior, será que essa “onda” de calor não acaba nunca?

Minhas plantas, já não aguentam mais, coitadinhas, cada vez que as vejo estão mais envelhecidas, com as pontinhas queimadas, a natureza sofre!  E os animais que não são natos de países quentes, com toda aquela pelagem, que dó!

E nós pobres seres humanos, como sobreviver a estas altas temperaturas que nos incendeiam  e  hipnotizam nossos neurônios, só restando uma ideia fixa  “ o que fazer para nos refrescar “, tanto fisicamente como  na parte nutricional.

Haja piscinas de gelo, refrescos congelados, refeições frias para nos acalmar e acalentar. Ai! que saudades de uma refeição bem quentinha, fumegando ou de um bolo quentinho feito na hora.

Mas como não é o que se quer e sim o que se tem, lá vamos nós fazendo, inventando e reinventando pratos e doces frios, gelados ou se puder, melhor congelados.

E assim para este fim de semana saiu esta torta gelada de morangos que também pode ser feita com outra fruta de preferência, para encerrar um jantar inteiramente feito de pratos frios que tão logo possa vou postar as receitas.

 

TORTA DE MORANGOS GELADA

INGREDIENTES

 1 pacote de bolacha doce esmigalhada

50 grs. de manteiga fria ou mais se necessário

2 caixas de morangos higienizados e sem os cabinhos (+ou- 3 xícaras)

1 colher de sopa de suco de limão

1 caixinha de creme para chantilly gelada (usei o Chanty Mix da Amélia de 200ml.) ou (1 xic. de chá de creme de leite fresco gelado)

1 colher de sopa de glicose de milho (Karo) ou mel (usei mel)

3 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de chá de água

2 claras em neve

MODO DE PREPARO

Misturar a bolacha esmigalhada e a manteiga, fazendo uma farofa ( se precisar pôr mais manteiga, vai depender da bolacha), espalhar numa forma untada de fundo removível de mais ou menos 20cm de diâmetro, alisando bem até ficar uniforme. Levar ao forno a 180° por cerca de 10 minutos.

Bater na batedeira o creme de leite até ficar tipo chantilly e levar à geladeira.

Separar uns morangos para decoração e bater os demais no liquidificador com o suco de limão, formando uma polpa, deixar na geladeira.

Numa panela pequena colocar a água, o açúcar, a glicose ou mel e levar ao fogo até ferver formando uma calda rala.

Bater as claras em neve bem firmes e acrescentar aos poucos sem parar de bater a calda quente até esfriar, formando um merengue firme.

Misturar delicadamente ao merengue, os morangos e o creme batido. Colocar na forma da bolacha já assada e levar à geladeira, ou ao freezer se quiser tipo sorvete.

Antes de servir, desinformar e colocar num prato. Decorar a gosto com os morangos reservados.

Pode servir com uma calda de chocolate ou de frutas vermelhas.

Bom Apetite

 

Gina