Cogumelos Shitake recheados

Cogumelos shitake recheados

Ingredientes

6 cogumelos shitake + 2 para o recheio

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de molho de tomate

1 colher de sopa de farinha de rosca

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + um pouco para polvilhar

250grs. de camarões pequenos picados

1/2 xicara de chá de azeitonas verdes fatiadas

Sal, pimenta do reino,salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Lavar muito bem os cogumelos, cortando os cabinhos. Temperar com sal e um fio de azeite. Picar os cabinhos dos cogumelos mais os outros dois cogumelos. Numa panela com azeite, dourar a cebola e o alho, juntar os cogumelos e refogar. Acrescentar as azeitonas, o molho de tomate, os temperos e os camarões. Após uns minutinhos pôr a farinha de rosca e o queijo ralado.

Preencher as cavidades dos cogumelos com o recheio, salpicar com queijo ralado e levar ao forno para dourar por uns 20 minutos.

Esta semana que entra iremos postar dicas de pratos e sobremesas para a páscoa!!!

Hoje a receita é sofisticada e não é complicada de fazer. Os cogumelos shitakes são muito saborosos e para quem gosta de camarão é uma combinação deliciosa. Achamos no mercado uns cogumelos grandes e ficamos morrendo de vontade de come-los..haha. E recheados com camarão que é um dos nossos ingredientes favoritos foi uma ótima idéia!!! Caso prefiram esses cogumelos também ficam bons com outros recheios como carne, palmito, atum entre outros….

Achamos um acompanhamento diferente para o prato principal de peixe.

Bom apetite

Camilla e gina

Capelletti 4 queijos ao Molho Malbec

Capelletti 4 queijos ao Molho Malbec

Ingredientes

500 grs de capelletti recheado 4 queijos

Molho

1/2 garrafa de vinho tinto Malbec

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

1 xicara de caldo de carne

Modo de preparo

Cozinhar o capelletti em água e sal com um fio de azeite.

Molho

Levar ao fogo o vinho com o açúcar e deixar ferver até reduzir menos que a metade.Dissolver a farinha no caldo e adicionar ao vinho. Deixar ferver até a consistência desejada( podendo por mais caldo ou mais farinha).

Escorrer a massa e logo em seguida jogar o molho de vinho ,mexendo suavemente para envolver toda a massa. Se preferir coloque só o molho no meio da massa. Servir a seguir.

Hoje está fezendo um friozinho aqui em são Paulo e com isso logo vem a vontade de comer um prato quentinho e mais consistente, e nada melhor do que uma massa. Nós adoramos capelletti e para combinar pensamos num molho de vinho mais encorpado. Além do que, vinho também super combina com friozinho né? Optamos por não ir no tradicional molho de tomate ou molho branco e resolvemos fazer um molho leve para a massa. Podemos afirmar que foi uma boa escolha. O capelletti que escolhemos era recheado de queijo. Nós também achamos que com o de carne ficará muito bom. Bem fica a sugestão de um molho que combina não só com carnes mas também com massa, dando um ar mais requintado e diferente ao prato.

Bom apetite

Camilla e gina

Batatas Assadas com Páprica

BATATAS ASSADAS COM PÁPRICA

INGREDIENTES

Batatas em quantidade necessária

Páprica e tomilho a gosto

Orégano e pimenta do reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal e Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Pré cozinhar as batatas em água e sal al dente, isto é, não muito cozidas.

Escorrer as batatas, cortar em rodelas grossas e pôr numa assadeira. Temperar com azeite, páprica, orégano, tomilho, pimenta do reino moida na hora e salsinha.Salpicar com o queijo ralado.

Levar ao forno até acabarem de cozinhar e ficarem douradas. Servir a seguir.

Hoje uma dica rápida de como fazer umas batatas assadas mas com um toque diferente. Batata é um ingrediente que na minha opinião é um ótimo acompanhamento para qualquer prato salgado. Além do que é difícil encontrar quem não goste. Aqui em casa a gente varia entre a batata cozida, a assada e o purê….contudo a assada é a favorita, ainda mais quando fica bem crocante. Buscando variar um pouco no tempero delas, surgiu esta mistura do tomilho com a páprica. Todos aqui gostaram porque as batatas ficaram com um sabor marcante e diferente. Bem simples de fazer e com um toque a mais. É sempre legal variar nos temperos e se aventurar em novas misturas e sabores.

Bom Apetite

Camilla e Gina

Mini Hamburguer de Atum

Mini Hamburguer de Atum

Ingredientes

2 latas de atum escorridas

2 ovos batidos

2 colheres de sopa de maionese

7 colheres de sopa de farinha de rosca

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de mostarda

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal, orégano e salsinha a gosto

 Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes, dependendo do tamanho do ovo, às vezes necessita um pouco mais de farinha de rosca. Porém a massa fica mole como voces podem observar na foto.

Numa frigideira antiaderente, unte sómente com óleo, não é para fritar em óleo, é só para dourar. Em algumas frigideiras nem precisa untar.

Fazer bolinhas ou modelar com duas colheres, colocar na frigideira quente, amassar um pouco com a colher dando formato de hamburguer e grelhar dos dois lados.( ver foto)

Servir só com salada ou colocar num pão de forma ( eu fiz arredondado) e passar mostarda, ou catchup ou maionese .

Vagando pela internet achei este hamburguer de atum e fiquei super curiosa para experimentar. Fiz adaptações na receita original colocando ingredientes que tenho maior preferência e com isso o sabor me surpreendeu. Ele fica bem macio e não deve nada ao tradicional hamburguer de carne ou frango. Fica uma delícia para comer com arroz, batatas e também no sanduíche. É uma opção legal e mais saudável de lanche. Ele fica sequinho e com certeza farei muitas vezes aqui em casa.

Bom apetite

Camilla e gina

RECEITA ADAPTADA DAQUI     

Frango com redução de tomate

Frango com redução de tomate

 Ingredientes

2 peitos de frango sem osso cortados em pedaços

2 coxas de frango

2 sobrecoxas de frango

2 cebolas raladas

2 dentes de alho picados

6 tomates italianos batidos no liquidificador e coados(sem água)

Sal, pimenta do reino,orégano e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Dourar numa panela com azeite a cebola e o alho até ficarem moreninhos (não queimados), juntar os tomates coados e temperar. Deixar um pouco para apurar o molho. Quando estiver quase seco e bem grosso pôr o frango e mexer para incorporar o molho, deixar ferver e baixar o fogo.

O frango vai soltar um pouco de água, deixar em fogo lento, mexendo de vez em quando até secar de novo e ficar bem grosso. Se o frango não estiver ainda cozido, ir pingando água e mexendo até ficar no ponto certo de cozimento e o molho de tomate bem grosso e escuro.

Hoje resolvemos postar uma receita básica porém muito saborosa. Este frango é sempre um sucesso e seu gostinho de comida caseira é sempre bem vindo. Costumamos dizer que é um prato acolhedor….com umas batatas ou um arroz branco já fica perfeito, mesmo porque o molho de tomate fresco é o grande protagonista do prato. Acho que faz toda a diferença um molho preparado em casa substituindo os molhos enlatados.

Gostamos também de postar receitas mais práticas ajudando quem ainda não tem tanta experiência na cozinha e geralmente tem pouco tempo. Esse frango é um prato prático e vale a pena se arriscar no molho de tomate caseiro, ele não é difícil de fazer e a garantia de sabor e saúde é bem maior.

Bom apetite

Camilla e gina

 

Sorteio Teixeira: Resultado

Sorteio Teixeira : Resultado

Hoje é dia do sorteio do kit Teixeira. Primeiramente gostaria de agradeçer a todos que participaram!!! Nós do menuaquarela ficamos muito felizes com a presença de todos.

Também queremos agradeçer a Teixeira pela confiabilidade e pela oportunidade desta parceria. Quero deixar nossos agredecimentos a equipe de marketing da Teixeira pela simpatia e atenção. O sorteio foi um sucesso e o kit vem recheado de delícias. Mais uma vez buscamos parcerias com  marcas que adoramos e sempre a Teixeira foi uma marca confiável e seus produtos são deliciosos nos proporcionando receitas melhores ainda. Grande parte do sucesso de um prato está na qualidade de seus ingredientes!!!

Bem agora vamos anunciar a ganhadora de hoje. O sorteio foi realizado por meio do ramdom.org. Numeramos os participantes na sequência dos comentários. A ganhadora foi:

23- Lia

Entraremos em contato em breve para que você possa nos enviar seus dados. PARABÉNS!!!
Um bom apetite a todos e aguardem mais novidades e sorteios aqui no blog!!!

camilla e gina

DORIE ÀS SEXTAS – KIDS’ THUMBPRINTS OR FOR US BIG GUYS

DORIE ÀS SEXTAS –  KIDS’ THUMBPRINTS   OR    FOR US BIG GUYS

Sexta-feira eu fiz esta receita,  e mais um desafio , desta vez cokies…….
Nesta semana, não fiz a receita original, fiz algumas modificações tentando usar alguns ingredientes mais do paladar brasileiro, e uma geléia não tão comum aquí no Brasil.
Troquei a farinha de avelãs por farinha de amendoim, usei também amendoim xerém , que é o amendoim torrado e triturado em pedacinhos e para completar  usei geléia de physalis. Esta foi a minha adaptação:

INGREDIENTES

1 3/4 xicaras de chá de farinha de amendoim peneirada
1 3/4 xicaras de chá de farinha de trigo
200 grs. de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xicara de chá de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
amendoim xerém para envolver os cokies
geléia de physalis para rechear
não usei o extrato de amendoas, nem o açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Separar as assadeiras e pré-aquecer o forno a 180 graus.
Misturar as farinhas.
Na batedeira,colocar a manteiga e o açúcar e bater em velocidade média por 4 minutos. Adicionar o extrato de baunilha. Reduzir a velocidade da batedeira e ir adicionando  a mistura da farinhas até que seja incorporada à massa.
Com uma colher ou com as mãos, enrolar  pequenas bolas  e passá-las no amendoim xerém, depois colocar nas assadeiras com um espaço entre elas. Com o dedo  ou com o cabo de uma colher de pau, afundar o meio da bolinha, moldando o cokie.
Asse por 15 minutos, retire do forno e deixe descansar durante 2 minutos. Depois transfira-os para uma grade de refrigeração.

Ponha a geléia ou recheio de sua preferência e deixe acabar de esfriar em temperatura ambiente.
Geléia de Physalis
É muito simples, mede-se a quatidade de physalis e mistura-se com a metade de açúcar.
Eu usei 500 grs. de physalis, limpas ( sem os cabinhos) e 250 grs. de açúcar.  Misturar e deixar apurar, mexendo  de vez em quando , até ao ponto desejado  mais  ou menos líquido.

Aquí em casa, todos adoraram a versão com amendoim.  Ficou uma versão que eu diria “engraçada”  o rústico do popular amendoim com o sabor ligeiramente ácido e sofisticado da physalis.

Bom Apetite

Gina

Bombocado de Mandioca com Coco

Bombocado de mandioca com coco

Ingredientes

250 grs. de mandioca cozida

1 xicara de chá de farinha de trigo com fermento

4 ovos

2 xicaras de chá de açúcar

1 colher de chá de baunilha

2 colheres bem cheias de manteiga

1 1/2 xicara de chá de leite na temperatura ambiente

100 grs. de coco ralado

 Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador.

Levar ao forno em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos ou até o teste do palito.

Estavamos com vontade de comer um bolinho simples, sem receheio porém não completamente seco, e eis que surgiu a idéia de fazer o bombocado de mandioca com coco. Esta receita gera uma massa que fica um misto entre bolo e pudim, o meio fica mais para cremosinho e por cima forma uma casquinha tentadora.

Adoramos o sabor da mistura da mandioca com o coco… Por cima jogamos um pouco de açucar para decorar, vocês também podem jogar coco ralado. Esse bolo também combina com café da manhã…e o melhor é que é bem prático de fazer. Bolos de liquidificador são muito práticos!! Ideal para quem não tem muito tempo.

Nós recebemos bastante pedidos de receitas mais práticas,porém é importante ser prática e saborosa também né?

Bom apetite

Camilla e gina

 

 

Salada de Legumes com Carne Seca

Salada de legumes com carne seca

Ingredientes

4 batatas cozidas em cubos

2 cenouras cozidas em cubos

1 lata de ervilhas

1 cebola picada ou mini cebolinhas em pétalas

1 pimentão vermelho em cubos

1/2 xicara de chá de azeitonas fatiadas ou inteiras

400 grs. de carne seca cozida e desfiada

Sal, orégano, e salsinha a gosto

Modo de preparo

Misturar os legumes e temperar com azeite .

Numa panela com azeite dourar a cebola ou as mini cebolinhas, juntar o pimentão e as azeitonas. Em seguida a carne seca, juntar os temperos e refogar um pouco, só para mixar os sabores. Deixar em temperatura ambiente.

Pode ser servida misturada ou em separado como eu prefiro. Acompanha alface, rúcula, tomate, ovos de codorna, mussarela de búfala, etc..

Aproveitando os dias quentes aqui em São Paulo, estamos postando dicas de saladas mais leves e saborosas. Na verdade principalmente no jantar estamos optando por pratos mais refrescantes. E o legal é que eles também são bem fartos porém de modo mais saudável. A carne seca fica muito bem em saladas. E o bacana é cada um variar conforme o gosto, adicionando mais ingredientes. Se quiser podem acompanhar um prato de folhas verdes. Atualmente eu também estou temperando a salada verde com um pouquinho de óleo de coco (já publiquei receita aqui). E este mix de sabores fica muito bom, podem experimentar!!!

Bom apetite

Camilla e gina

Panqueca de Siri

Panqueca de Siri

Ingredientes

250 grs. de carne de siri cozida e resfriada (usei da marca cavalo marinho)

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Sal, orégano, pimenta do reino e salsinha picada a gosto

1 xicara de chá de leite

1 colher de sopa de farinha de rosca

2 a 3 colheres de sopa de creme de leite

1 gema

Massa da panqueca

1 xicara de chá de farinha de trigo com fermento

1 xicara de chá de leite

3 ovos

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal e temperos a gosto

Molho

1/2 lata de creme de leite

1 xicara de chá de mussarela ralada

1/2 xicara de chá de queijo ralado

1/4 xicara de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

Sal, nóz-moscada a gosto

Modo de preparo

Numa panela com azeite dourar a cebola e o alho, pôr o siri e deixar refogar um pouco, acrescentar o orégano, sal , pimenta e salsinha. Em seguida adicionar a farinha de rosca e o leite. Deixar um pouco e retirar do fogo para acrescentar a gema e o creme de leite. Levar novamente ao fogo, mexendo até soltar da panela, deixar porém cremoso, (se houver necessidade pode pôr mais farinha de rosca ou creme de leite, depedendo da necessidade).

Massa: Bater tudo no liquidificador.

Molho: Misturar tudo e levar ao fogo até derreter.

Fazer as panquecas. Rechear fechando as laterais. Colocar numa forma untada e levar ao forno com o molho por cima, só para gratinar.

A carne de siri é muito apreciada aquí em casa e é mais comum encontrá-la em receitas como a tradicional casquinha de siri, porém acho legal usá-la em outras receitas também. Esse recheio de siri é bem curinga e serve para rechear pastéis, tortas e salgadinhos. O legal é que o leite deixa o gosto do siri bem mais suave para quem tem mais receio de comer siri por achá-lo forte demais. Aqui este não é nosso problema!!! Somos loucas por siri..haha…esta panqueca também fica mais leve em comparação com a de  carne moída.

Bom Apetite

Camilla e gina

Ps: Não esqueçam de participar do sorteio da TEIXEIRA, é dia 25/03!!!