BOLO DE BETERRABA COM CHOCOLATE
Sempre achei a cor vermelha da beterraba muito linda, afinal esta cor tem a ver com calor, emoção, paixão, mas ela até a pouco tempo atrás não era muito do meu agrado.
Mesmo sabendo de todas as suas qualidades nutricionais, foi só depois de uma anemia profunda, onde além dos remédios tive de ingerir muitos alimentos e legumes ditos bons para o sangue, entre eles a beterraba, que comecei a prestar mais atenção a esta raíz , desprezada por muitos e amada por outros, e conclui que com a beterraba a relação é de Amor ou Ódio.
A beterraba tem origem em tempos pré- históricos onde só as folhas eram consumidas, foram os romanos, que usaram pela primeira vez a raiz como alimento. As tribos que invadiram Roma disseminaram a beterraba pela Europa usando-a para alimentar os animais. Só mais tarde foi usada para a alimentação dos humanos (sec.XI).
Existem 3 tipos de beterrabas: A beterraba açucareira que é a branca; a beterraba forrageira que é para alimento animal e a beterraba roxa que é a consumida como alimento humano, desta última existem tantos derivados como: farinhas, corantes, pó, tinta, açúcar, polpa, conserva etc..que é impossível ficar imune aos seus dotes e encantos.
Agora o sabor doce e terroso, só aprecia mesmo quem a ama. Não é o que acontece aqui em casa, porém sempre existe para os que não a apreciam muito diversos meios de disfarçá-la, como no caso deste bolo. O que não pode acontecer é deixar de consumir este legume tão benéfico para a saúde.
Ah, e ela tem poucas calorias.
INGREDIENTES
1 beterraba grande
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
½ xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
½ xícara de chá de flocos de chocolate Split 4M da Callebaut ou gotas de chocolate
Farofa crocante (Opcional)
½ xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa (cheia)de manteiga
½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de amendoas em lascas
½ xícara de chá de chocolate em flocos ou gotas de chocolate
Misturar tudo, fazendo uma farofa.
MODO DE PREPARO
Descascar a beterraba e picar em pedacinhos. Bater no liquidificador com os ovos e o óleo por uns 4 minutos.
Numa tigela misturar a farinha, o açúcar e o chocolate. Em seguida juntar a mistura do liquidificador, mexendo até ficar bem incorporado. Juntar o chocolate em flocos ou em gotas e misturar suavemente.
Colocar a massa numa forma de furo central untada e polvilhada, e por cima cobrir com a farofa Levar ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até ao teste do palito.
Bom Apetite
Gina
menuaquarela.wordpress.com 