Dorie às sextas – Caramel Topped Flan

DORIE ÀS SEXTAS- CARAMEL TOPPED FLAN

Na verdade atualmente, aquí em casa não tem ninguém  super fã de FLANS…Minha mãe era a única que se deixasse comia um pudim inteiro, principalmente o de leite condensado!!!!!!   Agora flan…flan…não  faz muito a nossa preferência de sobremesas doces…….

Foi neste estado de espirito que eu fiz este Caramel Topped Flan. Difícil ele não é, ao contrário é até fácil. Super Delicioso também não achei, não que fosse ruim…É bem macio, quase aveludado e não se faz sentir na boca…O problema foi com a calda de caramelo!!!! Sempre faço, mas nunca com limão…     Fiz com a quantidade indicada e achei um pouco azedo ( talvez fôsse a qualidade do limão ou as minhas gotas foram a mais),também achei a quantidade pequena, então fiz a calda novamente sem limão e aí ficou melhor….O caramelo ficou numa côr lindíssima antes, mas depois de pronto ficou muito clarinho e restou quase  tudo na forma. Também optei por fazer individuais, não achei a forma grande de pudim??????  Enfim, valeu como experiência e curiosidade…. mas se tiver que fazer flan, vou na minha receita antiga.

AH!!!…. mas mesmo assim não sobrou nenhum na geladeira!!!!!!!! e ainda procuro por quem comeu????????  Família de Formiguinhas!!!!!!

INGREDIENTES

Para o caramelo

⅓ xicara de chá açúcar

3 colheres de sopa de água

2 gotas de suco de limão

Para o flan

1½ xicara de chá de natas gordas ( não usei as gordas)

1¼ xicara de chá de leite gordo (usei leite desnatado)

3 ovos grandes

2 gemas grandes

½ xicara de chá de açúcar

1 colher de chá de extracto de baunilha

MODO DE PREPARO

Para fazer o caramelo

Misturar o suco de limão,a água e o açúcar numa panela de fundo grosso pequena. Colocar a panela em fogo médio-alto e cozinhar até o açúcar se tornar num caramelo de cor âmbar.

Colocar imediatamente numa forma de pudim ou em pequenas forminhas o caramelo  inclinando para espalhar uniformemente.

Para o flan

Ferver o leite e as natas.

Entretanto, misturar os ovos, as gemas e o açúcar. Bater vigorosamente durante um minuto ou dois, e, em seguida, misturar a baunilha.

Deitar cerca de um quarto do líquido quente, mexendo sempre. Despejar, lentamente, o restante. Retirar as bolhas e a espuma com uma colher.

Pôr o creme na forma e colocar numa assadeira com água quente até a metade dos lados da forma do pudim e levar ao forno quente.

Assar o pudim por cerca de 35 minutos, ou até dourar um pouco. (está pronto, quando, ao espetarmos um palito no centro, o mesma sair limpo)

Retirar do forno para uma grelha e passar uma faca pelas laterais da forma.

Deixar esfriar à temperatura ambiente e levar a geladeira por 4hs.

Antes de desenformar, passar novamente a faca entre o pudim e a forma.

OBS: Eu desenformei morno antes de ir para a geladeira.

Aquí em casa, eu e minha filhota, adoramos a maioria das sobremesas mornas ou

quentes.  E….. Hum… depois  também adoramos frias ou geladas……haha

Bom Apetite

Gina